Que diría el malhumorado Umbral, pues eso yo vengo a hablar de mi menú y por eso no quiero decir que la experiencia de mis dos anteriores paisanos no sea la mas cercana a la realidad del local, sin embargo mi experiencia a sido bastante discreta.
Como he comentado me baso en un menú creado para la ocasión de los famosos bonos u ofertas , tras mi dilatada experiencia en este tema hace tiempo que opte por coger estas ofertas solo de locales de contrastado prestigio , ya que son los que se juegan este prestigio en caso de hacerlo mal .
No digo que este sea el caso, pero me esperaba mas, digamos que fue correcto, aprobado por pelos.
Teniendo en cuenta que este local es el hermano pequeño del AndraMari, uno de nuestros estrellados, el enunciado del menú se me hizo atractivo, solo había tenido una experiencia anterior, en una boda por lo que no cuenta.
Doble aperitivo Aretxondo con copita de Txakoli:
• Croqueta de amama
• Txupito de espárragos
Entrante:
• Taco de Foie a la plancha sobre crema de calabaza
Primer plato:
• Sardina ahumada sobre esponja de cebolla morada de Zalla y huevas de salmón
Segundos:
• Merluza a la plancha con crema de anisados
• Entrecotte en láminas con espuma de parmesano y jugo de carne
Postre:
• Torrija caramelizada de coco con helado de mango
Bebida:
• Copa de Viña Albina Reserva 07
Café Baqué
Decir que se nos ofreció una copa de txakoli, que no estaba en el bono, por lo que es de agradecer, lo que no me gusto es el txakoli, un vino sin D.O y además bastante mediocre, por lo que optamos por pedir una botella de juve capms a 18€ +iva , comento este detalle del txakoli, porque luego vimos que a otros comensales que tenían el bono se le puso con D.O, no es criterio para un sitio serio.
El menú por 35€, entra dentro de una calidad-precio correcta, sin embargo no había nada destacable, miento las croquetas estaban muy ricas.
A excepción de las croquetas, lo demás fue un tanto decepcionante, foie a la plancha sobre una crema caliente de calabaza, la sardina bien la esponja demasiado suave, la merluza pasada, para mi gusto y el entrecotte, correcto.
Soy un gran torrijero, además de ser un poco torrijas y si soy sincero no me gusto nada esta torrija, el pan demasiado poroso y demasiado empapado de leche, con sabor a leche y pan, sin los sabores dulzones y cremosos que caracterizan a una buena torrija.
La que salio encanta fue Uxue, su ración de seis ricas croquetas, su medio solomillo rico y helado por unos 20€.
Alguno dirá, que por 15€ mas que voy a pedir y no le falta razón, pero es preferible no darse a conocer con estos bonos si no vas a desplegar todo tu encanto, este local trabaja bastante de hecho había mucha gente, tiene fama contrastada y sinceramente no acabamos nada contentos , ni yo ni Ana , que es menos exigente , de hecho muchas veces la pregunto su parecer y generalmente coincidimos y en este caso me dijo , cuando la dije que me puntuase la velada me dio un 6 , cuando la dije que tenis que ser un 5 o un 7 , me comento que entonces un 5 , yo haré que la media de ese 6 .
Comento esto por si algún forero al que no nombrare se mete conmigo, y joNO miro a nadie.
Otro detalle que no me gusto es que cuando pedí el famoso tokaji de 6 puttonyos , me pusieron de 3 y cuando les comente que me habían comentado lo de los 6 , me sacaron el final de la botella , se ve que tenían solo esa botella , ¡ojo¡ que en la carta de vinos no ponía el numero puttonyos y el precio de la copa 6,3€ , fácil que sea de un vino con menos puttonyos , por lo tanto tuve suerte de que Juanjo lo probase y Juanjo tuvo suerte de que abriesen esa botella , cosa que no me parece de seguir un criterio .
En resumen las expectativas son malas compañeras de viaje y este comentario esta hecho desde nuestra subjetividad ya digo que es un local en el que se come bien.
