Qué recuerdos....
Otro día de auténtico verano y van.......
Apetece salir de casa, moverse y qué mejor motivo que las fiestas de Galdakao (Galdacano).
Allí se encuentra situado un restaurante de mucha tradición, con estrella michelín desde hace ya unos cuantos años.
El edificio es un caserío precioso, manteniendo la estética tradicional.
El local está decorado con motivos típicos vascos, la indumentaria de las camareras es así mismo la característica de las antiguas chicas para salir de "domingo".
El comedor principal es relativamente pequeño, las mesas separadas correctamente, con mantelería, cubertería y vajilla de muy buena calidad.
Son muy profesionales, muy atentas, simpáticas pero sin confianzas.
Hay dos menús a elegir además de la carta. La carta de vinos es suficientemente amplia.
Yo ya iba con la idea preconcebida de cenar el menú tradicional, el sitio parece que lo pide.
El menú se llama: Elexalde, la traducción sería junto a la iglesia.
De aperitivo un par de copas de txakoli que les cede un vecino del barrio pero que no tienen en carta y una especie de pequeñas madalenas de aceituna y unas tiras de limón.
Pan a elegir, varios tipos pero a mi el de maiz, ese pan amarillo que casi parece un bizcocho y que no es tan sencillo de encontrar, me pierde. Luego ya elegimos uno de pasas, riquísimo también.
Empezamos ya con el menú en cuestión:
Bonito marinado con migas de tomate y crema de cebolleta: de 10, el marinado impecable, las migas de tomate con un sabor exquisito y la crema de cebolleta idem. El conjunto genial.
Taco de foie caramelizado con frutos rojos macerados: las fresas acompañantes estaban de rechupete pero el taco de foie me lo he comido sin pan, cerrando los ojos pues merecía la pena, de verdad.
Arroz cremoso de hongos con foie: quizás lo que menos me ha impresionado, no es que estuviera malo pero quizás está uno un poco aburrido ya de tanto arroz cremoso aquí y allí?
Degustación de bacalao: a cada cual más rico. Al Club Ranero, exquisito, a la bizkaina, superior y al pil-pil de untar pan sin pensarlo.
Pollo de caserío con crema de rúcula y leche de oveja:
las raciones son de buen tamaño y en este punto estamos ya un poco saturados y no es tan sencillo no sentirse a punto de reventar, así que este plato, aunque estaba de rechupete pues casi hubiese sobrado, pero que no se diga y los gatos se quedan sin cena.
Otz bero de helado de nueces, intxaursaltza y chocolate caliente:
Os ayudo con el nombre del postre: otz es frío y bero es caliente, luego otz bero sería templado.
Intxaurra es nuez y saltza pues salsa, así que salsa de nueces.
De aquí el título del comentario. Haría ya la friolera de unos 20 años que no comía yo esto. Me lo hacía mi amatxu, qué recuerdos, mi mente ha vuelto a aquellos tiempos de tantas alegría culinarias con una de las mejores cocineras que nunca he conocido (y no es amor de hijo, es la pura realidad).
Un postre de quitarse la txapela, la mezcla de sabores olé, me ha encantado.
Para beber hoy ha tocado un txakoli de Otxaran, para mi es uno de los mejores que existen, nariz afrutada, en boca es persistente.
Un cortao, un Px, como no y unos dulces para cerrar un menú consistente, casi demasiado para una cena.
Pues que ha merecido la pena, con luna menguante, noche estrellada, temperatura ideal. Un estrellado que de seguir así no creo que la pierda.
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Postre
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Bakalaos
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Pan y txakoli
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Yo estuve hace un montón de años y el sitio tanto lo de fuera como lo de dentro me encantó.Por lo que veo sigue resistiendo muy bien el paso del tiempo e incluso por tus comentarios tampoco me ha parecido caro.Buen lugar.
Saludos
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Estimados Nowhereman, Kintiman y Gastiola:
Desde el equipo del Restaurante Aretxondo nos gustaría agradeceros vuestras palabras. Para nosotros el saber que nuestros clientes disfrutan con lo que hacemos es el mejor premio. Creemos que todo el trabajo, el esfuerzo y el cariño que ponemos en cada cosa que hacemos se ve recompensado con creces con vuestras palabras. Muchas gracias.
Siempre es bueno escuchar porque de todo se aprende y más si son críticas, puesto que ellas nos permiten mejorar y estar a la altura de lo que se nos requiere.
Gracias a todos y seguirmos trabajando. ¡¡¡ Gozatu !!!.
Si os apeteca podéis seguirnos en las redes sociales y en nuestro blog.
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Pues creo que realmente merece la pena. Volveremos a probar el menú degustación algún día.
Ahora sí que tengo que empezar a cuidarme un poco, al menos un poco.
Juro que lo voy a intentar. Pero la tentación es tan grande..... :-))))))
Un saludo. -
en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Creo que la RCP es muy buena. Ya son muchos los años y siguen ahí. Eso significa algo.
Un saludo. -
en respuesta a Cocinavascabizkaia Ver mensaje de Cocinavascabizkaia Las gracias a vosotros por hacernos pasar el rato que nos haceis pasar, por trabajar como trabajais.
Volveremos a vernos, sin duda.
Eskerrik asko. -
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola A ver chaval, tú que te lo montas de saber euskera... Estoy en este momento con un nativo de Zestoa que ha venido a pasar el finde a casa. Y me dice que... mires tú el diccionario, que está muy claro (sin acentos, que en euskera no hay acentos)
Jaja
Jatuna! -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Me acabo de ganar una toñeja pero de las gordas. Un supenso de los más grandes.
Jopelines. No tengo perdón de dios.
Me arrodillo ante tí, pero ese enchufe que tienes con el colega ése......
La leche, no lo cuentes por ahí... jajajajajaja.
Si acababa yo de poner un comentario titulado "Gula" hace poco.
Yo había pensado que querías poner Jauna y ......
Pues nada, un abrazo, dale recuerdos al de Zestoa y dile que perdone a este euskaldun berri que evidentemente necesita darle un repaso a su euskera.
Agur bero bat. -
Me cachis , si se que vas , te hubiese recomendado que pidieses una sidra dulce , que solo tienen , ahí , y creo que en el zortxiko , que igual ya la has probado , el sitio es muy bonito , apartado , yo soy mas del menú moderno , por eso me gusta mucho el aizian , del melia , fue cocinero del grupo durante años , creo que ya no tiene nada que ver , aunque tampoco lo se , la verdad es que estuve hace muchos años , y cuando baje un poco , de peso , volveré , ademas de por la cocina , por la curiosidad de la sidra dulce , un saludo.
http://www.malusmama.com/index.php -
en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Pues no la he probado, tampoco me comentaron ellas nada. Volveré a probar el otro menú pero yo ayer "necesitaba" cenar lo de siempre. Además ese postre......
Bueno, a ver si tu pelea con la báscula va por buen camino y vuelves pronto.
Volver digo? Si no te has ido. :-))))
Un saludo. -
Observo que le das mucho al foie... a mi también me encanta!
¿¿Y qué es eso de: la indumentaria de las camareras es así mismo la característica de las antiguas chicas para salir de "domingo"?? Tell me, tell me, please!!!
Enhorabuena Gastiola!
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en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Qué joven eres Ada, qué joven.
Gracias. -
También queda apuntado este restaurante para cuando empiece el frio demos un garbeo por el norte.
Macho, menudo veranito te has pegado!!!
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Pero calamidad! Si no me lo has explicado!!
Intuyo que un poco... ¿"clásicas"? porque por un momento me las he imaginado con el traje regional, jajaja!!
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Si, tu sigue ahi dandonos envidia de la mala :-p Excelente comentario, y van...
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Yp creo que es una buena opción, sin duda.
Pues la verdad es que no me voy a quejar del veranito pero tendré que pensármelo un poco y echar el freno por motivos de circunferencia a media altura y también de economía doméstica.
Un saludo. -
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Cierto es, no te lo he explicado. Pero pensaba que eras tan joven que no sabías que no hace tanto tiempo, los domingos eran especiales y uno se vestía un poco más elegante. :-))))
Las chicas van de traje típico, sí. -
en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Gracias, intentaré hacer lo que pueda dentro de mis posibilidades.