Historia , fidelidad y estrellazos para distinguir

Saludos,no se si tendrás a bien,sacarme de una duda,de antemano te lo agradezco,estoy pensando en ir a uno de estos dos restaurantes,los dos están bien,a cual irías primero,al Zuberoa o al asador Etxebarri ,o mejor dicho,si tuvieses que elegir uno a cual irías,gracias .

Pues es dificil decidir ya sabes que es subjetivo, depende de gustos. Quizás ahora iría a Etxebarri, tb caro, pero más en forma. Etxebarri es un asador, pero diferente a los demás. Zuberoa es un gran restaurante, algo estancado, donde se cocina muy bien desde hace varias generaciones, pero está algo estancado. Si vas a Etxebarri, debes encargar antes , cosas que sólo comeras aquí: angulas y caviar a la brasa, su mantequilla o el arroz a la parrila con ancas. También la s espardeñas. eso no lo suelen tener en carta hay que encargar, lo disfrutarás. Ya me diras. Vinos caros pero buenos y el lugar si eres de fuera es maravilloso, me casé allí. Tb te recomiendo si puedes, Azurmendi con su ortua, sus alubias con morcilla , el musgo en la pared y el postre apasionado, algo único. Ya me contaras, saludos

Gracias,seguire tu consejo,que para eso te lo pido,al Azurmendi voy mañana,ya habia estado,sin estrella, con una y ahora voy a ver que tal con dos,la vez pasada me comi dos huertas,creo que era la primera vez que pedia dos platos iguales,siempre me ha gustado mucho,lo unico que ,para mi,le faltaba un plato o dos mas para ser un sitio de una estrella,ahora tiene 10 platos,y de momento no ha subido el precio,de momento me imagino,tengo curiosidad por el musgo,pues vi tu valoracion,de nuevo gracias y un saludo.en alguna ocasion,a traves de algun comentario,no se si conoceras ya,te recomiendo,el restaurante http://www.jauregibarriajatetxea.com/,esta en amorebieta,soraya la que lleva la sala,estubo en el gugenhaim,y se come muy bien,no tan moderno como en la mina,ni tan bien,pero es un sitio para probar si ni conoces

Se me olvidaba ,ya que el sitio es bonito,la zona del asador,me refiero,ya hemos decidido mi mujer y yo,esperar hasta marzo o abril,para poder disfrutar de días mas largos,para dormir allí,y aprovechar el fin de semana,repito y ya te dejo,gracias por el consejo.

Saludos de nuevo,solo un par de comentarios,al final he reservado mesa en el Etxebarri para el 22 de enero,mi idea es ir en tren hasta Durango y coger un taxi hasta el restaurante,mas que nada por el tema de beber tranquilo,y lo de quedarme a dormir,siendo invierno,creo que no me merece la pena,para lo que vale la zona,vamos el mendigoikoa ,la cuestión,no se si ir justo para la hora de comer al restaurante,o mejor ir un poco antes,si hay sitio para pasear alrededor,por eso me gustaría que me dijeses que hacer, ya que conoces el sitio.
Otra cosa es lo del Azurmendi,por tu comentario comimos el mismo menú degustacion,a mi me encanto,vamos que me gusta mucho el sitio y el estilo de cocina,pero según tu amplia experiencia en restaurantes,lo crees merecedor de la segunda estrella,ojo yo estoy encantado con que tenga dos,pero comparandolo con otros de dos,no acabo de verlo,gracias.

Hola Oscar.
Disculpa el retraso, he estado fuera. Genial Etxebarri, disfrutarás , aq llama antes para pedir algunas cosas concretas que lo distinguen. casualmente yo iré a comer el 29, ya hablaremos. La zona es idílica, te compensa ir antes y pasear por la vía verde o simplemente por el pueblo. El único problema los desniveles acusados, pero el entorno es magnígfico.
Feliz año

gracias,ya comente cuando hice la reserva,me comentaron que depende un poco de la temporada y el producto,me dare un buen paseo,urte berrion,tambien para ti.

Muchísimas gracias ,por tus comentarios,salimos mi mujer y yo,bueno y mi niña,que aunque había comido lo suyo antes,la dimos a probar alguna cosilla,lo dicho salimos encantados,que maravilla de producto y elaboración,y eso que soy de cocina moderna,pero que chistorra,que bacalao,que todo,comimos el menú degustacion, increíble,saludos.
Bueno el entorno no puede ser mas bonito.