Recomendable restaurante en Xátiva

Ubicado en los bajos de la Casa Botella, bonita casa de estilo modernista en color verde sita en la céntrica Alameda Jaime I. Techos altos, decoración moderna, sin estridencias, el conjunto final consigue un ambiente muy agradable. Dispone de barra, terraza y dos comedores. Buena música ambiente y buena separación entre las mesas, que están elegantemente vestidas con manteles de lino.

Al frente de la cocina encontramos a Ángel Fita, que propone una cocina de mercado basada en la bondad de los productos con la que se elabora, aunque también en algunas elaboraciones propone una gastronomía de estilo creativo. Ofrece un “micro-menú” de lunes a viernes por 10 euros, todos los días, un menú ejecutivo o de fin de semana, consistente en una tapa, y elegir siempre entre dos opciones, un entrante, un principal y un postre, todo ellos por 16.50 euros y también un menú degustación por 38 euros que comprende: un aperitivo, cuatro platos y dos postres. Evidentemente también es posible elegir entre la amplia oferta de la carta, la cual se estructura en: entrantes, mariscos, ensaladas, arroces, carnes, pescados y postres. La vajilla y cubertería funcional. El servicio es atento, simpático, dispuesto y profesional.

En cuanto al vino, podemos elegir entre unas ochenta referencias, sin especificar las añadas, organizadas por D.O.’s y luego por tipos, con bastantes opciones interesantes, a precios de tienda por 1.60. Tan sólo un vino tranquilo internacional, un Riesling de Mosela: Schmitges 2010 (que curiosamente fue nuestra opción). Cristalería adecuada y buen servicio del vino: adecuada temperatura, muestra, prueba, relleno, etc.

Nuestra experiencia fue en el almuerzo y nos decantamos por el Menú ejecutivo en el que ofrecían:
• Tapa: granizado de coca cola, con pan de especias y espuma de foie.
• Entrantes a elegir entre:
o Canelones de pato y foie gras con parmesano.
o Verduras salteadas con gamba roja de Denia.

• Principal a elegir entre:
o Arroz caldoso de marisco.
o Taco de ternera.
• Postres a elegir entre dos:
o Sopa de frutos rojos con chocolate
o Chocolate fluido.

Todo muy bien cocinado, servido y bien presentado. Destacar la selección de originales y buenos panes, hasta cinco distintos que nos ofrecieron (2 euros por persona): pan de tomate, de maíz, de semillas, de aceitunas, etc. Con un café y la mencionada botella de Schmitges 2010, la factura ascendió a 66.20 euros.

Muy recomendable.