(Parte II) Hechizados por el brujo del Monte Igueldo

Hola Kastillo, creo que si estamos hablando de la misma comida/cena, debería de ser un solo comentario, si la divides en dos estás distorsionando la valoración media.
Es este caso no afecta demasiado, pero imagínate que un restaurante con pocas valoraciones muy altas o muy bajas, se nos cuela uno haciendo comentarios partidos y otorgando valoraciones estrambóticas, puede alterar de manera importante la valoración media.
Un saludo.

¡CIERTO! No lo había pensado desde ese punto de vista. Entiendo lo que dices, pero entre 30 opiniones creo como dices que no distorsiona practicamente nada... aún así lo tengo en cuenta para el futuro unirlos en uno. Espero que aún así el post te haga pasar un rato agradable de lectura. Un saludo.

El post y el blog, enhorabuena por el comentario y por la comida.

Echando un vistazo a tu blog la verdad es que hay que reconocer que te lo curras mucho, tanto a nivel redacción como a nivel fotografía, haces unos comentarios muy buenos y que transmiten pasión por este mundo que tanto nos gusta, sin embargo a mí me corroe una duda y es sobre el tema del vino.

Veo que no sueles hablar de los vinos que bebes en estos grandes restaurantes, por ejemplo en el caso de Akelarre ni puntúas el apartado vino ni hablas de lo que has bebido, no sé, te lo comento porque para mí en concreto el vino es por lo menos la mitad de un festín, sin grandes vinos una excelente comida se me queda coja y no la disfruto, es más, hay veces que grandes vinos me han hecho olvidar comidas más flojas. Quizá yo soy un poco “talibán” con esto y me salgo un poco de lo normal, pero considero que informar sobre cómo tratan el vino en estos grandes restaurantes, aunque solo sea una pequeña reseña siempre es algo importante.

Por cierto, el próximo fin de semana voy a uno de tus/mis preferidos, El Bohío.

Saludos,
Eugenio.

Pues tu conoces a uno que hace más o menos lo mismo, menos cuando va contigo que gracias a tus explicaciones logras que vaya entrando poco a poco, (muy poco a poco), en el apasionante mundo del vino.
Mira que ahora incluso ya empiezo a valorar el servicio de vino.

Y bien que me alegro, pero bueno, fuera de esas ocasiones especiales eres bebedor de Cava y el Cava es un vino como otro cualquiera y me imagino que dependiendo del nivel del restaurante pues te gusta que traten bien y te sirvan correctamente tu Cava y eso es parte de lo que hay que valorar. Para mí es un factor que siempre hay que considerar.

Saludos,
Eugenio.

Realmente buena esta segunda parte, un menu muy original y suculento, que demuestra que Subijana sigue al pie del cañon despues de muchos años, y esperemos que durante muchos más.
Saludos.

Hablando de vinos, vienes al encuentro?

No, date cuenta que Mercedes trabaja el viernes por la tarde y solo podríamos ir el sábado, no me merece la pena por un día, además tampoco son dos bodegas que me entusiasmen, ya he catado todos sus vinos muchas veces y siendo interesantes no me vuelven loco, lo único si sacan algún 70 u 80 del cabernet de Jean Leon o del Mas La Plana, pero no creo que lo hagan. Aun así, siempre se pasa bien en estos encuentros, así que aprovechad.

Saludos,
Eugenio.

Nosotros vamos solo es Sábado, nos apuntamos tarde pero desde Girona compensa.
Así que guarda el teletrasportaka para mejor ocasión.

Lástima... https://www.verema.com/vinos/75670-gran-coronas-etiqueta-negra-1971, https://www.verema.com/vinos/75672-gran-coronas-etiqueta-negra-1981. Ambos en la pasada edición de Alimentaria. A ver qué dan en octubre :-)

Hola EuSaenz! Pues como ya te dije creo recordar en otra ocasión, no tomamos alcohol. Comprendo que decir esto en un foro de vinos para muchos sea sacrilegio, pero te aseguro que a nosotros nos da igual. De hecho yo conducía, pero vamos, que aunque hubiesemos tirado de taxi tampoco habría bebido.
Cuando voy a este tipo de restaurantes del máximo nivel, llevo meses esperando, y voy como alguien que espera ansioso una entrada al museo de arte de NY... ¿te lo imaginas con un par de copas? No sé si entiendes mi postura, pero me centro mucho en lo que me tanto me apasiona, LA GASTRONOMÍA, la presentación, CÓMO LO ELABORAN, INGREDIENTES, etc.. y voy tomo mis pequeñas notas en un papel... Al comerlo voy a analizando sabores respecto a lo que me han dicho al presentarnoslo, etc. Cuando hemos tomado alcohol, al tercero vino ya no sé ni que coño me han dicho que llevaba, jajaja. Quizá lo hagamos algo más en sitios donde los platos no tengan tanto arte, no lleven tanta elaboración, ingredientes, efecto sorpresa, etc., pero en este tipo de restaurantes al menos con lo que más disfrutamos es con eso, con la gastronomía que es lo que nos apasiona, y te aseguro que cuando hemos bebido vino para nosotros no ha mejorado eso, más bien que ni sé que leches nos han traído a la mesa... Espero que esto no ofenda a nadie de aquí, pero es como nos sentimos mejor en lo que nos apasiona, por eso no puedo informar de algo que no hago.

Ya me contarás que tal en El Bohío, espero leer aquí tu crónica! Para mí como digo, el mejor de CLM sin duda. Un saludo!!

Entiendo perfectamente tu postura, es más, me parece perfecta tal y como la explicas, yo lo vivo de otra forma y ambas son perfectas, siempre y cuando se disfruten. Ya pondré algo del Bohío, para mí también son los número uno en la región, a falta de conocer Maralba.

Saludos,
Eugenio.