Algo baja tu puntuación de la comida teniendo en cuanta que comentas que esta bastante bien, respecto a lo del pan, por una parte que oferte solo dos tipos no me disgusta, soy de los que piensan que los panes de diferentes tipos distorsionan el gusto final de los platos, por ello no soy muy partidario, prefiero pan blanco únicamente, ahora bien, lo de que estuviese duro ya es harina de otro costal (nunca mejor dicho), supongo que se lo diríais, porque es evidente que en un restaurante así ha sido un fallo, que no deben cometer, pero un fallo. Por lo tanto se dic, te lo cambian y a disfrutar.
Saludos.
Mejorable
Sobre la comida en general hay que decir qque esta bastante bien y siendo 2 comensales en una mesa se permite probar 2 menus degustcion lo que no sucede en otros restaurantes de este nivel. Pero todo es mejorable .En primer lugar la disposicion no adecuada de las mesas que hace que en cada mesa unos comensales esten frente al mar y otros de espalda.Es frecuente ver como la gente a media comida se cambien de lugar con sus parejas para poder disfrutar tambien de la vista .Esto es absurdo y facilmente solucionable cambiando la disposicion de las mesas aunque esto suponga perder una o dos mesas .El servicio y la atencion es perfecto asi como la labor del sumiller .Pero hay otro pero muy importante :el pan .Malo ,malo. Nada variado(solo 2 tipos de pan ) y ademas duro,como lo oyen DURO.Incomprensible .
tomamos 2 menus degustacion diferentes y 2 botellas de moet grand vintage (90 euros cada una ). Me parecieron divertidos los entrantes con su esponja y gel comestible ,el frasquito de oraldine y las crema (de idiazabal) asi como el saquito de sales todo ello comestible Me parecieron escasos los dulces que suelen acompañar al cafe y que alargan la sobremesa. No nos ofrecieron copas ni licores .Creo que es un gran restaurante pero con algun detalle que desmerece la calificacion que tiene
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli La puntuacion es algo baja porque francamente comi mejor en Arzac el dia anterior. Lo del pan es solo un detalle porque yo apenas lo pruebo y desde luego si ponen 5 o 6 tipos de pan como en el Atrio o en el mismo Arzac no significa que tengas que probarlos todos ,pero todos tienen que estar buenos,no olvidemos que estamos en un 3 estrellas .No dije nada porque como ya te he dicho apenas lo pruebo .Sigo pensando que Subijana es un grandisimo cocinero y yo solo opino desde la experiencia de ese dia y mi opinion por lo tanto tiene un valor muy relativo y ademas tampoco soy ningun experto.
gracias
un saludo -
en respuesta a gavelar Ver mensaje de gavelar Yo no vi ningun hotel.
Si quieres un hotel gourmand al estilo de los que hay en Francia ,te recomiendo elnuevo hotel Atrio de Caceres en un entorno historico maravilloso ,con una atencion excelente y con un restaurante estupendo de 2 estrellas michelin .gracias
un saludo
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en respuesta a Zmella Ver mensaje de Zmella Desde luego que lo del pan es un fallo importante para un restaurante de esta talla, lo de mas tipos o menos, ya depende de preferencias personales.
Creo que ninguno de los que escribimos aqui somos expertos en el tema, ni pretendemos sentar catedra, simplemente compartir nuestra experiencia con los demas lo mejor que podemos, logicamente tu opinion tiene el mismo valor que cualquier otra que este fundamentada, como ha sido el caso.
A ver si te animas a contarnos algo de la comida de Arzak que comentas, hace tiempo que no se cuelga nada de ese gran restaurante.
Saludos, gracias por contestar y bienvenido al foro.