AKELARE, con una R
Que comentar que no se haya comentado ya? El agradable salón con ese ventanal mirando al Cantábrico no puede ser mejor espacio para una comida placentera.
Elegimos esta vez el menú Bekarki, del que destacaría la navaja, el rodaballo y la presentación del bacalao.
Algo por debajo de la media el cochinillo, que si bien estaba estupendo de sabor le faltaba ese crujiente en la piel para estar perfecto.
El servicio de sala es el que se espera en un local de estas características, aunque puede que sobrase el "si no le explicamos algún plato lo pueden ver en la hoja que les dejo", hay que decir también que nos explicaron todos los platos.
Servicio de vino, lo mismo, una carta para perder la cabeza, aunque los precios te hacen poner los pies en el suelo y no liarte mucho.
Algún aprieto, por desconocimiento, tuvo el sumiller a la hora de explicar la elaboración de la sidra de hielo que le preguntaban en la mesa de al lado, puede que les pidamos que lo sepan todo??
Una gozada de restaurante para pasar un buen rato disfrutando en la mesa.
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Bueno, la opinion creo que está clara en mi comentario, es un gran restaurante. Pedro busca algun toque simpatico en sus platos como el caso del foie, el que literalmente entierran en sal y pimienta y solo se te quita la cara de susto cuando te explican que la sal no es sal y la pimienta no es pimienta, sino unos crujientes con toque dulce que le van de lujo. O la presentacion que te comento del bacalao, genial. O el guiño de la cococha de rodaballo (los rodaballos no tienen cocoha).
Son platos en los que no se esconde el producto, de una materia prima de envidible calidad y con una tecnica de elaboracion milimetrada, si bien, como en el caso del cochinillo, a mi me hubiese apetecido algo mas de crujiente en la piel.
Los postres mas de lo mismo, un derroche de inaginacion y presentacion.
En fin, un menu magnifico, con alguna agradable sorpresa visual y todos volando a gran altura como no podia ser menos.
Y si a ti te ha encantado, ya sabes, a incluir comentario ya:)))
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Que gustazo re-leer ese menú y volver a saborear mentalmente el festival gastronómico.... para nosotros al menos, es junto al Celler de Can Roca el mejor 3 Estrellas que tenemos en este país. Por originalidad, por la impresionante sala, por las técnicas de elaboración propias (tener ideas es fácil, solo hay que tenerlas...no?), por esa capacidad de sorpresa continua que hace el sitio dificil de olvidar y comparable con muy pocos. Gracias por compartir tu opinión Ramico, y enseñarnos que siguen en el máximo nivel!! Un saludo.
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Mi ultima visita fue hace 5 o 6 años, desde luego merece muchísimo la pena. Me da la sensación que Akelare siempre ha estado a la sombra de Arzak, vamos en segundo plano, y creo que gastronómicamente no es asi, por lo menos a la par.
Saludos.
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