Excelente restaurante, entre los mejores de la provicia de Valencia, con

Excelente restaurante, entre los mejores de la provicia de Valencia, con muy buena RCP. Dirige Juan Giner Albiach, joven cocinero con amplísimo currículum y en ascenso. Productos de primera, con un servicio en sala a la altura de las circunstancias; buen servicio del vino; copas: mejorables. Los arroces en el establecimiento, de escándalo (en noviembre celebran una semana gastronómica arrocera, con un menú degustación compuesto sólo de arroces!...). Pormenorizando: el timbal de pulpo+verduritas+emulsión tomate, muy bueno; la cigala con garbanzos y especias turcas, deliciosa combinación; calamarcitos, mollejas y vainilla, no me gustó (claro que las mollejas a mí me producen rechazo); el arroz de porcino ibérico y setas: ¡¡¡¡soberbio!!!!, el mejor arroz no-convencional que he probado nunca, picantoso, suelto, pleno de sabores; y el pato con piña y alcachofa, muy rico, perfecto, en una conjunción sencilla, pero muy lograda. Menú maridado acertadamente con el Cerro Bercial Selección 2006. Los postres: de impresión, muy buenos. Situación del restaurante, muy cerca del paseo marítimo.