De más a menos.

Para mi ha sido durante años un ejemplo del buen hacer en la zona, donde comentarios anteriores indican que el tuerto es el Rey.
Desde hace varios años lo visito todos los veranos y este no ha sido una excepción.
Admito que es difícil mantener el nivel en estos tiempos de "aprieto" y que quizás la capacidad se vuelque en perfilar correctamente menús "prefabricados" de 25 o 30€, pero no se deben de introducir nuevos platos en la carta a la ligera, y resultar un conglomerado de productos que nada tienen que ver entre si, ó tostar el jamón hasta que su salinidad estropee el sabor del resto del plato.
Recomendaria prudencia en los cambios, cuidado en la elaboración y una firme voluntad de seguir siendo lo que fue y que ahora mismo ha dejado de serlo.