Depués de varias visitas a este estupendo restaurante, puedo concluir que es todo un referente de la restauración aragonesa. Local clásico muy acogedor con un servicio amabilísimo y profesional. Producto de calidad cocinado con esmero y fiel al recetario aragionés y nacional. Tiene un menú regional riquísimo y a un precio imbatible de 31 € vino (de la zona) incluido.
Chapeau por el equipo de la venta del Sotón.
Junto con el Cachirulo, el representante más "tradicional" de la alta cocina aragonesa, que casualmente ambos han acabado en la misma familia (tio y sobrina), si bien el zaragozano ha evolucionado un poco hacia una cocina ligramente más creativa, ambos siguen dejando el listón bastante alto, aunque quizás no hasta el punto de justificar una visita de propio . Y aunque se sigue comiendo de maravilla y el servicio está a la altura, si que me parece que ha perdido un pelín con respecto a la última vez que estuve.
Lo que pudimos degustar.
De entrantes a compartir:
- Terrina de hígado de pato con sabores de pistacho y maiz ahumado
- Buñuelos de bacalao, borrajas, mejillones, berberechos, almejas de carril (cultivo) y su jugo (plato y medio)
- Revuelto aragonés de hinojo, chorizo y jamón, con vieiras a la plancha, y jugo asado de ajo.
De segundos:
- Cochinillo confitado con pure de manzana y vainilla
- Tacos de solomillo de ternera salteados con ajos y daditos de patata aromatizados con tomillo y romero
- Ciervo con salsa de castañas asadas y guiso dulce de orejones
Los entrantes bien, los segundos normalillos salvo el cochinillo que estaba absolutamente excepcional, incluido el puré de manzana y vainilla. SO-BER-BIO.
El precio 170€ de tres personas, incluyendo postre y café, el vino aparte ya que se olvidaron de cobrárnoslo. Un Allende bien servido.
Si se está por la zona, absolutamente recomendable.
A unos pocos Km. de Huesca capital, se encuentra uno de los grandes de Huesca.
Una gran chimenea central, nos da la bienvenida.
Buena cocina, de alta calidad, buen producto, y excelente carta de vinos..
Ana sigue con acierto el legado de su padre, y nos deja un gran sabor de boca.
En el apartado de los vinos, cristalería de primera calidad y buen servicio...
Merece la pena su visita..
Restaurante agradable, aunque el tamaño de la sala provoque algo de jaleo.
Servicio atento y profesional, aunque es poco el personal para todas las salas.
Mi mujer se decidió por un menú "regional" (28€): Migas (regular), paletilla de ternasco (bien a secas) y un postre casero (bien).
Yo comí a la carta: Albóndigas de venado con queso tierno (bueno), guiso de jabalí (muy fibroso, duro de pasar) y unos creppes suzette (muy buenos).
Mi hijo tomó el menú infantil (20€): Macarrones con chorizo, chuletitas de lechal y un helado. Correcto.
Carta de vinos completa. Pedí Enate Rva 2001 que me decantaron sin pedirlo. Temperatura correcta y copas buenas.
De aperitivos nos pusieron una cremita de calabaza y una tabla-degustación de 5 aceites nacionales, monovarietales y con indicación de procedencia. Excelente.
Pusieron unos excelentes petit-fours, que nos llevó a pedir unos Tokaji 5 Puttonios. No los cobraron.
Precio total: 109€+IVA