Buena cocina de mercado

Como aperitivo de la casa melba escabechada con un toque de naranja, gran contraste el escabeche con el cítrico. De primero varios platos para compartir; patata rellena de foie, alcachofa rellena de mousselina de centollo y gazpacho manchego. Todos ellos bien resueltos, en particular la alcachofa con un sabor intenso.
De segundo entrecote a la plancha (bien de tamaño y sabor) y perdiz escabechada que no me gustó mucho. El escabechado casi no se notaba y parecía más una perdiz en aceite.
De postre sorbete de limón y piña natural. Cafés y dos chupitos de whisky. Se echa de menos algún dulce con los cafés (bastaría un bombón).
Carta de vino con predominio de Utiel-Requena como no puede ser de otra manera. Tomamos Árbol Blanco un tinto reserva 2005 con una potencia excepcional, si es cierto que se trata de un reserva con 18 meses de barrica no debería estar a la venta pues le quedan otros cinco años para "calmarse". Sin duda un vino de guarda que todavía está algo áspero en boca. El servicio consiste en descorche y dar a catar, a partir de ahí autoservicio.
Menaje, mantelarías y entorno muy correcto. Merece la pena la visita si se está por la zona.