Lo mejor del Valle del Ambroz
Restaurante cerca de la Judería de Hervás, con el reconocimiento Bib Gourmand Michelin. Optamos para cenar por el menú degustación (42 €) sin la bebida.
* Ensalada de cítricos. La naranja siempre presente en los platos extremeños de entrante.
* Ravioli de manita de cerdo a la Extremeña con cortecillas. Meloso y potente de sabor.
* Risotto de calabaza con esferas de torta del Casar y aceite de trufas. El arroz perfectamente ejecutado con el contrate dulce de la calabaza y el toque sutil amargo del queso. Las pepitas de calabaza daban el toque crujiente.
* Rodaballo a la brasa con tirabeques. En su punto de cocción tirando a menos, como mejor está el pescado.
* Canelón de rabo de ternera guisado. La carne predominaba sobre un canelón de pasta muy fino y crujiente.
* Limón sorpresa. Dos falsos limones rellenos de mousse de limón con trocitos de cítricos y acompañados de frutos rojos.
* Vino D. O. Ribera de Guadiana - Habla.
Trato muy amable por parte del personal de sala y fluidez en la comanda. La mejor gastronomía del Valle del Ambroz de Cáceres.
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Limón sorpresa
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Ensalada de cítricos
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Ravioli de manita de cerdo a la Extremeña con cortecillas
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Canelón de rabo de ternera guisado
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Rodaballo a la brasa con tirabeques
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Risotto de calabaza con esferas de torta del Casar y aceite de trufas
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Efectivamente, además de un aperitivo que nos sirvieron, mientras llegaba la bebida. Genial el menú, RCP.
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en respuesta a Trapatroles Ver mensaje de Trapatroles Por tu descripción me lo parecía pero también me sorprendía.
Saludos