Que bueno.

Decidimos ir a este restaurante tras leer las diferentes criticas (todas ellas muy positivas) que se publican en diferentes paginas gastronómicas, entre ellas "Verema".

No voy a repetir lo que anteriores compañeros "veremeros" han escrito sobre "cuberteria, manteleria, coperio, separación entre mesas" y demás comentarios sobre infraestructura y equipamiento del local.
Tomamos el menú degustación de 7 platos que compañeros anteriores han detallado magnificamente, con alguna que otra variación, como el "arroz en fesols y naps" en versión La Salita (sin arroz, simplemente genial, que nos recuerda el sabor de este plato tradicional de toda la vida, con una presentación tan innovadora que solo por el sabor del plato reconoces que disfrutas de este arroz. Y la carrillera con frutos secos cocinada en su jugo acompañada de unos daditos de manzana impregnados en vino dulce, pan de pasas y pure de manzana (sensacional de sabor y presentación).
Mi pareja y yo disfrutamos desde el inicio hasta el final de esta deliciosa comida, que a la vez de sabrosa e innovadora incitaba a la curiosidad por saber como seria el siguiente plato que se presentaria ante nuestros ojos. El servicio magnifico. Solo deciros que fue una gozada
De beber tomamos dos vermut; una botella de Markus Molitor 2009 y dos copas de un vino dulce que nos sorprendió gratamente "Tintoralba dulce" de Almansa.
Al final de la velada tuvieron la amabilidad de enseñarlos la cocina donde estos alquimistas del sabor preparan sus recetas.