El Show de La Salita

Comenzaré diciendo que soy cliente de La Salita desde hace unos años, y he visto como la evolución tanto de cocina como de sala ha sido extraordinaria.

Hace tiempo que decidí cambiar mi hábito de visitar este local los fines de semana para convertirlo en mi restaurante fetiche de entre semana, como ya se ha comentado anteriormente, nunca defrauda.

Explico esto, porque hacía mucho que no cenaba en este restaurante con tantísima afluencia de gente (estaba a tope)y para bien o para mal esto condiciona considerablemente la percepción de las cosas.

Dicho esto, vamos al tajo, el menú se vaticinaba espectacular y así lo fue

Ostra con salsa de lichis _sobresaliente

Purito de brandada con cenizas de olivas negras_ potente de sabor, original en presentación, muy bueno

Caballa a la parrilla envuelta en algas con tartare y aliñada con agua de ensalada valenciana _un 10, creo que uno de los mejores platos que yo he tomado aquí.

Arroz de gambas con pargo y aire de ajos tiernos_bueno

Gin tonic granizado

LA BOMBA _caja de bombones salados, aquí yo vi a Begoña en su máxima expresión, un plato de extraordinaria sensibilidad, como ella es, delicado, con gusto. Era una caja de bombones compuesta por 3 bombones de foie y 3 de queso, se acompañaba de un tarro de cristal tapado a modo de bote de mermelada antiguo con un papel de cebolla dulce crujiente que también se comía y dentro habían brioches recién hechos para acompañar los bombones, como dice mi mujer y aunque sea una cursilada, era una “cucada”, este plato quedara mucho tiempo en mi retina_otro 10

Raviolis de cocido navideño con setas y fondo de ternera_aunque estaba bueno de sabor, para mí fue del todo prescindible,no me emociono.

Pichón con crema de topinambur y frutos rojos_espectacular

Las uvas de la suerte

Los 3 postres_que ya por ser un clásico de la casa no sorprenden tanto

El menú fue un regalo, aunque me gustaría hacer un par de apuntes ,de forma crítica constructiva y desde el cariño que les tengo a todos, en mi opinión para degustar un menú como este debidamente, deberíamos haber empezado a cenar a las 8 (aunque no creo la gente accediese a cenar tan pronto),no tuve el tiempo suficiente de degustar los platos ,aun así llegamos justos a las uvas, por lo que tomamos los postres después de las doce.

Creo en el futuro deberían confeccionar un menú más sencillo en días como la Nochevieja , en los que el nivel de exigencia del cliente es mucho menor,ambas partes saldrían beneficiadas.

También lo de permitir que se fumen puros no nos gusto, se cargo la atmosfera a lo bestia en cuestión de segundos, aunque eso ya no será problema a partir de ahora.

Este post es una deuda pendiente, por tantas fantásticas noches que hemos pasado en este Restaurante ,que esperemos sigan así por mucho tiempo.

Se me olvidaba comentar las ovación, con aplausos, gente en pie y todo que le dieron a Begoña, yo creo la gente aplaudió por unos 5 minutos, la pobre después no podía articular palabra, espero le subiera el ánimo que me comentaron no está pasando por un buen momento.

Fue una Nochevieja muy especial, muchas gracias
El precio es sin vino