Muy bien la nueva visita

Transcurrido bastante tiempo desde la primera vez que fui, se nota un esfuerzo muy positivo tanto en la decoración del local como de la cocina. Al hilo del empleo o no de ciertas materias primas (cerdo, sardina), creo que no sería posible mantener el precio del menú degustación (33 €). Me gustó especialmente como se trabaja con ellas y por supuesto la presentación de los platos, pese a detalles como la omnipresencia de los chips.
A lo que vamos: atención al cliente excelente. Recibimiento cordial y cuidado de los abrigos (la persona que nos atendió al principio me recordaba muchísimo a Phillip Seymour Hoffman, con bastantes menos kilos de peso, eso sí).
Presencia puntual del camarero sin necesidad de llamarle, explicando todos los platos y haciéndose cargo de un muy buen servicio del vino. Copas adecuadas y una carta de vinos amplia, con muchas referencias donde elegir, aunque tal vez estaría bien incluir alguna opción más en el tramo de precios en torno a los 17-20 euros. Por variar probamos un Avery Lane (merlot) que la verdad es que no me gustó mucho.
En cuanto a la comida, desde los aperitivos hasta los postres, para no abundar más, se traducen en un menú degustación equilibrado (con mención especial para la corvina, la ternera y el cerdo ibérico), con una parada en el sorbete de gin tonic para desempalagar. Sin apenas esperas entre los platos, cantidad suficiente incluso para los muy comedores como yo.
En cuanto a los detalles a mejorar, tal vez no rellenar u ofrecer más panecillos (se ofrecen en el cesto 3 o 4 distintos) y no limpiar la mesa antes de los postres. En cuanto a la mantelería, cubertería y aseos, lo que se espera, muy correctos.
En definitiva, un agradable reencuentro con un restaurante que ha ido a más y con una excelente relación calidad-precio.