Quiero más

Me considero muy fan de Begoña y por fin el pasado sábado hicimos una escapada a Valencia para cenar en La Salita.

Tenía muchas ganas de poder probar sus elaboraciones y la velada cumplió con creces las expectativas, fue una experiencia muy divertida donde descubrimos sabores y texturas, también elegimos la opción del maridaje corto para disfrutar nuevos vinos; nos encantaron.

Os detallo el menú con el maridaje:
-El carro de las chuches (bombón de foie, bombón de queso azul, cucharada de tartar de salmón y cucharada de conejo) . Cava N-1 brut nature
-Ensalada de salazones y encurtidos con aceite de albahaca. Vino blanco Luna Beberide Gewurztraminer 2013.
-Langostino endivia alcarchofa con salsa de almendras.
-Granizado de gintonic.
-Cochinillo, cochinita y la causa limeña . Vino tinto La Locomotra 2011.
-Guiso de garrofones, puré de topinambur con esferas de queso idiazábal y cebolla confitada con su jugo de setas con palo cortado. Vino Venta de la Ossa Syrah 2011.
-Ciervo lacado en regaliz con migas de speculas.
-Setas dulces. Moscatel Jorge Ordóñez nº 2.
- El árbol de los petit fours.

Los snacks que adornaban la mesa geniales, todo estaba exquisito a destacar la ensalada de salazón impresionante, el langostino y endivia que llevaba placton y por supuesto, por parte de mi marido el guiso de garrafones que le impactó sobremanera, reitero el espectacular maridaje.

Nos lo hemos pasado en grande visitando La Salita, ver todo su engranaje y conocer a Begoña en persona. Ella y todo su equipo valen mucho y tienen un futuro prometedor. Hasta la próxima, lástima que estéis tan lejos :(.

Cristina