Siempre un placer

Nueva visita del Grupo de Catas Valencia a este excelente local, y creo que ya van tres. En esta ocasión no pudo recibirnos Begoña, tampoco estaba Jorne, pero desde luego Sergio se ocupó de que todo rodara como siempre, es decir, estupendamente y en los fogones se nota que las lecciones están bien aprendidas y el excelente menú estuvo una vez más a gran altura:
- El árbol de la vida: Original presentación, trataremos de subir fotografías al blog, pequeños bocados de varios sabores ideales para empezar, original y muy bueno.
- Ensalada de salazones y encurtidos: Otra presentación curiosa por la forma del recipiente, fresca y original ensalada con fusión de sabores muy interesante.
- Salmón marinado con velo de espinacas glaseadas y crema de hinojo: Muy buen salmón marinado con el sabor potenciado magistralmente, muy rica la crema de hinojo.
- Tabelles, pasta fresca de plancton y pesto marino: Sin palabras, para mí quizá el mejor plato de la noche, fresco, sabroso, lleno de matices, una manera muy especial de conocer el plancton.
- Granizado de Gin Tonic para refrescar y seguir, siempre rico.
- Puro relleno de embutidos de Xirivella con salsa de chorizo: Otra arriesgada propuesta y presentación de buen comer.
- Degustación de risotto de pato y setas: Estupendo arroz, buen punto, gran sabor, otro de los grandes triunfadores de la noche.
- Guiso de rabo de Toro con guisantes frescos en su jugo: No soy mucho de carne pero el plato estaba muy bien, en especial el jugo que acompañaba la carne.
- Castaña de tiramisú de turrón: Explosión golosa de sabores, un nombre tan corto para tantas sensaciones.
- Petit fours versión tenderete: Siempre un placer para acompañar el café.
Mesa amplia, buenas copas y vajilla, además rico pan, café y lo dicho, excelente servicio de sala y atenciones contínuas por parte de Sergio y el resto del personal de la casa. Una vez más una gran experiencia en este gran restaurante que nos hace sentir muy cómodos.
El precio no incluye vino, que lo aportamos nosotros.