Cena profesional!!!

Cualquier excusa es buena para dejarse caer por la Salita, pero sin duda el proyecto "cocinando a 8 manos" era una cita muy especial.
La unión hace la fuerza y si se unen en la cocina los cocineros de La Salita, Samsha, Mulandhara y Kiaora y en el servicio sus respectivas parejas la fiesta esta asegurada, las 40 localidades se quedaron cortas y pese a ser un lunes en pleno temporal nadie quiso perderse el evento. Los más rapidos fuimos los del gremio, creo que casi todos reservamos en cuanto lo vimos por facebook.

El menú consistia en unos aperitivos, seis platos y 3 postres y 8 copas de vino para acompañar a cada plato.

Aperitivo de bienvenida
Cava Nº1

Ensalada de sensaciones, hojas, flores y frutos. (sin duda plato Kiaora)
Cava Nº1

Foie de atún con cerezas y sus huesos comestibles con tostadas de pan de cereza. (Toque Samsha)
Verdejo Menade Rueda.

Callos marineros de bacalao, guisantes frescos y un toque picante ( es la primera vez q veo a mi pareja comer garbanzos y ademas disfrutando y ya llevamos 20 años...)
Riesling de nahe Martin Tesch.

Lubina salvaje en jaula de camarones con suquet verde. (impresionante el sabor, el punto de cocción, la presentación...)
Riesling Markus Molitor (otro salto de escalón, potente y elegante, notas minerales y persistente, perfecta unión con la lubina).

Raviolis crujientes de rabo de buey, apio nabo con crema de foie y trufa. (plato perfecto, tanto visual como en sabor).
Pinot Noir Duun 2008.

Costilla de buey wagyu con caldo de setas y ñoquis de yuca...pan de yuca con queso.
Bobal de san Juan 2011.

Manzana pasificada, toffe y toques citricos.

Maceta de chocolate.

Petit Fours.

Domaine des coqueries 2010 Chenin del Loire.

Sin duda una de las cenas que más he disfrutado, gracias a todos los equipos, tengo que deciros que esta iniciativa se repetira en los 4 restaurantes, todavía no hay fechas, pero sera aproximadamente 1 al mes, cuando me entere de fechas lo añadire a este comentario, recordad que hay que ser rapidos reservando...
El precio del festín es de 65€, de los cuales 10€ van al banco de alimentos, otra buena iniciativa.
Las fotos no las voy a subir pq algunas pueden crear confusion fuera de contesto, ya q claramente no son platos de la Salita, si quereis darles un vistazo http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/859108_10200744165826016_1548398091_o.jpg.