Teniamos cena en La Salita para 5 personas , todos de nuestro grupo de cata. Dos de ellos ya habian experimentado en el local y nos habian hablado de la estupenda cocina y la el buen servicio.
Cuano llegamos 3 de ellos ya estaban en la mesa, tomando unos Perucci a los que nos apuntamos rapidamente. Los enfrian en coctelera y los sirven en copa de Martini con sus aceitunas. Buen comienzo.
Decir que la mesa asignada era una amplia mesa redonda muy agradable, bien preparada y aislada.
El restaurante funciona con la formula de un menu unico. Esto no acaba de gustarme pero reconozco que es un tema personal. Ire enumerando y describiendo cada plato asi como las sensaciones que me produjeron:
• Aperitivo:”la casa de los caramelos”: en una casita de madera vienen colocado 7 bocaditos a cada cual mas sabroso. Yo con eso casi habria cenado . Una pena que no apunté cada uno de ellos y el menu no lo detalla. Pero diré que no hubo ninguno que me disgustara
• Atun marinado de dashi, guacamole y tomate seco. Espectacular trozo de atun y acompañado por una sopa dashi que no habia probado nunca y me parecio aun mas sabrosa que la miso.
• Suquet de rochos con bacalao confitado y guisantes secos. A mi me parecio el plato mas flojo en cuanto a que no me transmitió gran cosa. El bacalao muy bueno en calidad pero el conjunto no me entusiasmo
• Granizado de gin tonic: bueno sin mas. Un punto refrescante antes de empezar con los platos mas contundentes
• Arroz de pato y alcachofas con falso ali oli de bacon. Madre mia… no hay palabras. Perfecto punto de arroz al dente con un sabor espectacular que nacia del corazon de cada grano. Lo bordaron
• Guiso de castañas y berzas con ravioli de rabo de toro. El segundo plato mas espectacular de la noche. Un ravioli con una masa mas bien gruesa relleno de jugosa carne y lo que aun mas me gustó es la base de castañas y berzas donde reposaba. Sublime
• Vichyssoise de foie con solomillo de buey. Bien . Buena materia prima pero no me entusiasmo. Tambien es verdad que a estas alturas de la cena estabamos al limite de cantidad de comida que hay que decir que es muy abundante.
Para terminar una presentacion espectacular de los postres: “Feria de postres version tenderete”: cuerda de tender ropa con delicadas galletitas y dulces variados colgados con sus pinzas de madera. Realmente ninguno era de impactar en sabor pero la original presentacion lo compensaba.
Todo esto lo regamos con 2 botellas de Riesling y una de tinto ecologico de la zona. De ninguna de las dos anoté el nombre. El ultimo no me gustó nada pero los riesling estaban de muerte aunque a precio altisimo como luego comentaré.
Rematamos con GT de Schweppes ( salvo un “esquirol” al que por error le pusieron otra tonica) con Martin MIllers y otros.
El precio de menu es de 37.50€+iva. ES decir 40 euros. Por cierto comentar que me sorprendio que en la mayoria de los sitios que he visitado en Valencia el IVA no lo incluyen (lo pone en letra pequeña en las cartas)… por lo que luego te llevas la sorpresa. A estos 40 euros hay que sumarles las botellas de Riesling que eran casi 40 euros cada una y el tinto creo que no superó los 25. Comentare que nos “encomendamos” a su decision en los vinos y no me parece muy apropiado poner un vino que valga tanto como el menu sin consultarlo siquiera y sabiendo que ibamos a beber mas de una botella….
El siguiente punto que quiero comentar es el precio de los GT : 11,50 € ¡¡¡¡¡ sin tonicas premium (salvo una)… Iguala , por no decir que supera, al precio del mejor Gin Club de Madrid o Barcelona…
En resumen, excelente velada, comida y servicio pero cierto regustillo amargo con la “clavada” de las bebidas que supuso que pagaramos casi 80 euros por persona.
