Mejorando

Hacía unos años que estuve en el restaurante, sin duda alguna ha sido demasiado tiempo, en esta ocasión todo ha sido mejoras si cabe, mesa para dos con el local a mitad de aforo, ambiente tranquilo, menú Degustación y maridaje:

-Mar y montaña de chipirón con ligera mahonesa de wasabi , sobre fondo de salsa de pimientos verdes y tinta de calamar
-Salmonete en costra de verduras con cous cous con brocoli y salsa de zanahorias con jugo del salmonete.
-Granizado de gin tonic.
-Rissotto de boletus y pato con aire de Pedro Ximénez.
-Solomillo de buey con polenta de hierbas, puré de raiz de apio, crujiente de higos y salsa de madeira.
-Feria de Postres (couland de chocolate, trilogía de chocolates, profiterol de crema de café, bombón de carajillo de Bayleis, magdalena de yogourt, pastel de frutos rojos y mojito de frutas de la pasión.)
Todos los platos mostraban calidad y buen hacer, el servicio atento y rápido, quiero destacar por encima de todos los platos, el Rissotto, cuyo sabor y punto de cocción era perfecto. Entre los distintos vinos que nos sirvieron, destaco el vino Tintoralba Dulce, elaborado con garnacha tintorera perteneciente a la Bodega Tintoralba D.O. de Almansa.
Espero que no pase mucho tiempo para repetir, saludos.