Creatividad y originalidad
En esta nueva visita el factor sorpresa estaba descartado en cuanto a la decoración, pero la fantasia y creatividad de los platos sigue existiendo.
Tomamos el menú degustación. Aperitivos, dos primeros, dos segundos y dos postres, mas los petit fours. Todo por 38 euros más iva.
Los platos muy bien presentados, con propuetas que juegan con los colores y las texturas hasta límites insospechados. La descripción de los platos sería muy prolija, pero entre ellos había cremas de espinacas y nabo, cordones de foie sobre tiza de manzana, navajas con manitas de cerdo, bonito con salsa de raiz de apio, costilla de cerdo con espuma de cebolla caramelizada, desierto de chocolate, sorbete de frambuesa, etc.
La carta de vinos es reducida pero escogida, tomamos un crianza 2006 de Martín Berdugo y un Dido.
Salimos satisfechos y muy estimulados por los colores de los platos.