Que menú !!

No acostumbro a repetir comentario de restaurante si no hace mucho tiempo que lo he visitado, pero Arcs es una de las excepciones y el menú que os voy a relatar, bien vale la pena.

Cada año pasamos algunos dias por Tarragona y Arcs es uno de los fijos que repetimos.
Este año, sin ser conscientes, lo hicimos en el marco del festival Aprop, un evento que realizan varios restaurantes de la parte alta, diseñan unos menús especiales con música en directo, varios grupos hacen un tour por varios restaurantes durante el verano. El grupo en esta ocasión era Pig Fat (toques de blues).

Pero vamos al menú.

- El aperitivo. Brocheta de langostinos, queso y uvas en un fondo de ajo blanco. Servido en uno de esos vasos de cocktail. Buen comienzo, fresco y el ajo blanco muy bueno.

- Primera entrada. Foie caramelizado con azúcar moreno y confituras de zanahoria con chocolate blanco y cebolla con enebro. Sorprendente la confitura y el foie realmente espectacular, todo el menú estuvo muy bien, pero quizás el foie fue lo mejor.

- Segunda entrada. Bouquet de ensaladas con escabeche de bonito, briox dorado y aceite de avellanas con helado de tomate maduro. Otro acierto, la mezcla del bonito con el helado de tomate, ligaba pero que muy bien.

- El pescado: Lomo de merluza de palangre, con crema de pimienta rosa, verduras al dente y maíz fresco. Dominio absoluto de la merluza, fresca, bien hecha, no le hacia falta ni la salsa.

- La carne: Canelón crujiente de pato a la naranja, con salsa de vino negro y especies. El pato desmenuzado, deshecho diría yo, envuelto en pasta brick, la salsa con cierta potencia, en el filo para no enmascarar la carne, arriesgado, de nuevo muy bueno.

- El postre: Culant frío de chocolate negro con crema de vainilla y sorbete de fresas. Bien, si te gusta el chocolate, pues dos tazas...

Diría que esta iniciativa esta patrocinada por Damm, porque todos los menús de los restaurantes, están maridados con una Inedit, a la que tratan como el vino, puedes obviarla, pero nosotros la pedimos para variar (mejor el vino).

El trato en sala vuelve a ser un espectáculo de la mano de Carlos, otro de estos profesionales que disfruta con lo que hace y que por lo tanto, lo transmite al cliente de forma natural.

El precio de menú, 40 € con IVA incluido, me parece insuperable y hay que decir que las raciones no eran en absoluto pequeñas, sales mas que saciado.... y con blues de fondo.