Quieren... seguro que sí... pero vamos, que tampoco mucho, pero sí....Dios que lio
Volvemos al local por las buenas referencias de nuestros acompañantes y un buen recuerdo en la memoria.
Es un local de foto. Amablemente decorado, con detalles graciosos, como una montaña de cajas de madera de vinos (algo que se vuelve en contra porque la carta de vinos es de risa, por lo corta, por lo que incluye, i por multiplicar por tres el precio en tienda.
Es un local romántico, con cierta calidez, a pesar de que no hacía nada de calor dentro, más bien tiraba a frío….
Frío es también el trato del propietario (creo). Lejano, apesadumbrado, serio, espartano…sin pasión ni en la definición de los platos, ni en el servicio.
La comida está buena, algunos platos muy buenos, otros casi muy buenos. Tienen pan con cosas, sin “cosas” no hay… o si lo hay, la harina también es de esas viejunas y “auténticas”.
El precio (creo que se les ha ido de las manos) no es bajo, salimos a más de 60 por cabeza con un impacto del vino por comensal de menos de 5 euros.
Creo que es demasiado caro para lo que ofrecen, y eso es lo que más me “chirrió”, el buen hacer que tiene y cómo se les va la cabeza (económica) con según que platos.
No es un mal lugar, ni mucho menos, pero quizás habría que darle dos vueltas al trato y entender que quien te paga de 25 a 30 euros por un segundo, espera algo de “alegría”, de “arte”, en el servicio…que también forma parte (lo pagamos) en el ticket.
Hay otro tema, y es la rapidez, (igual fue casualidad) pero un hombre sólo en sala, eso lo complica un poco, más si encima aparece una mesa “conocida” y les dedicas dos segundos de más.
Excelente café (lo comento porque llevamos alguna que otra sorpresa de lugares de +50euros por cabeza y café de @#~@#)
Espero que los buenos amigos gastrónomos que tiene (y lo digo de verdad) le ayuden a darle la vuelta... nosotros no volveremos.
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Coincido contigo, al propietario le falta un poco de aliño, sal y pimienta o quizás una guindilla. Demasiada sobriedad y poca empatia. A pesar de ello buena cocina aunque con precios abultados.
Un saludo -
en respuesta a Socdesitges Ver mensaje de Socdesitges Muchas gracias Socdesitges, intento ser honesto con mis comentarios y siempre es bueno ver que uno no está “lejos” de “la realidad”
Saludos!!
RS -
Hola, este es uno de mis restaurantes preferidos en la zona, no recuerdo haber salido decepcionado nunca, ni siquiera por el precio, en mi experiencia la cocina es muy buena y se esmeran por obtener buenas materias primas, especialmente algunas de temporada (trufas y setas) es ahí donde el precio puede dispararse, pero ahí ya entra la percepción de cada un@ sobre la relación calidad-precio.
Efectivamente, el señor de la sala es el dueño y su esposa en cocina, y si, es un señor con aspecto serio, en principio poco hablador, apesadumbrado puede ser una descripción muy acertada a su expresión y lenguaje corporal. He de decir que en todas mis experiencias el servicio a sido mas que correcto.
Yo solo conozco a este señor de visitar su restaurante, me consta que es un buen sommelier, como soy curioso al final inicias conversación, es cierto que tienes que iniciarla tu, una vez iniciada descubres su pasión, sabe de lo que habla te dedica tiempo, lástima que tengas que arrancarlo... yo soy apasionado con lo que amo y se me nota a la légua ( a veces demasiado), pero entiendo que otras personas no muestran sus pasiones tan abiertamente como yo y lo respeto, cada uno es como es.
Estoy de acuerdo contigo en lo escueto de la carta de vinos, joder! con lo que sabes de vinos, lúcete con una buena carta (pienso a veces), antes la tenía, creo que la recortó con la pasada crisis, si le preguntas fuera de carta, te saca alguna cosa más verdaderamente interesante.
Nuestro compañero pepecano, preguntaba si era japones, no, no lo es, pero el señor es un verdadero experto en el sake, y tiene verdaderas joyas, yo diría que es de lo más, al menos en nuestra querida comarca del Valles de Pepe y mia,
Uff, esto me ha quedado un poco largo, perdón!! efectos colaterales del confinamiento por el coronavirus... que tienes mucho tiempo en casa. Saludos!! -
en respuesta a ancc Ver mensaje de ancc buenos días ANCC
muchas gracias por tu comentario.el tema precio lo comento porque tener precios elevados, por que ofreces producto de alta gama, implica/obliga que el resto acompañe... ofrecer pizzas congeladas y colección de botellas Vega Sicilia, l'Ermita ...no tendría sentido, no?... la crítica va también por ese lado.
si te mueves en gama alta en algunos platos, entre 25/30 euros, las cantidades son complejas de gestionar y deben justificar esa razón, algo que yo particularmente no fui capaz de ver.no sabía que el señor es un excelente sommelier, le tiré un par de comentarios sobre el vino, buscando interactuar, y no tuve éxito...
no tiene porque ser simpático, ni hacerme vivir una experiencia polièdrica con sus productos y su forma de venderlos... no.
no es una obligación.
...pero entonces, de què va esto?.
es un restaurante? o un lugar donde despachan la comida, con la misma actitud que en un despacho de pan te venden "la de medio"??
esto va de cobrarte 30 euros por un plato, por haberlo salpicado con trufa y dejártelo en la mesa como el que deja un cenicero?pues no lo entiendo.... perdóname, pero no me sirve de nada que un señor sea un experto en sake y sea incapaz de dejarlo ir (no es el caso, pero puedo ser un fanático...y?)
no me sirve de nada que sea un espectacular sommelier, tenga una carta cortísima, y cuando intento meterme en "taninos", me esquive como gato el agua....porque esto va de vender....
no de hacer "cosas con justicia" y ya, no va de vender la trufa al precio que toca o las angulas a un precio razonable... no hombre no, esto va de vender... de facturar, de hacer caja con lo que te apasiona (o con lo que das de comer a tus hijos, cada cual se motiva como quiere).sé que tiene buenos amigos gastrónomos, con sus guías y todo, y creo que es una lastima que un lugar que tiene muy buenas mimbres, se quede a las puertas, porque "soy gris, es mi casa, y si no te gusta no vengas"... porque al final, las profecías se autocumplen...esos "amigos" deberían ser escuchados.
perdona el rollo, el covid19 también me ha encerrado en casa. :)
no tengo nada en contra de este señor.
en la vida seré capaz de hacer/montar un negocio como el suyo.
pero estoy cansado de ir a "entierros" de restaurantes.
locales fantásticos, con buena carta, con buena elaboración, con buenos ingredientes... pero que "pasan" de ciertas cosas... y encima viven en un "nicho" de >50euros por persona....
nada más...abrazos y mucha paciencia.
RS