Hola, este es uno de mis restaurantes preferidos en la zona, no recuerdo haber salido decepcionado nunca, ni siquiera por el precio, en mi experiencia la cocina es muy buena y se esmeran por obtener buenas materias primas, especialmente algunas de temporada (trufas y setas) es ahí donde el precio puede dispararse, pero ahí ya entra la percepción de cada un@ sobre la relación calidad-precio.
Efectivamente, el señor de la sala es el dueño y su esposa en cocina, y si, es un señor con aspecto serio, en principio poco hablador, apesadumbrado puede ser una descripción muy acertada a su expresión y lenguaje corporal. He de decir que en todas mis experiencias el servicio a sido mas que correcto.
Yo solo conozco a este señor de visitar su restaurante, me consta que es un buen sommelier, como soy curioso al final inicias conversación, es cierto que tienes que iniciarla tu, una vez iniciada descubres su pasión, sabe de lo que habla te dedica tiempo, lástima que tengas que arrancarlo... yo soy apasionado con lo que amo y se me nota a la légua ( a veces demasiado), pero entiendo que otras personas no muestran sus pasiones tan abiertamente como yo y lo respeto, cada uno es como es.
Estoy de acuerdo contigo en lo escueto de la carta de vinos, joder! con lo que sabes de vinos, lúcete con una buena carta (pienso a veces), antes la tenía, creo que la recortó con la pasada crisis, si le preguntas fuera de carta, te saca alguna cosa más verdaderamente interesante.
Nuestro compañero pepecano, preguntaba si era japones, no, no lo es, pero el señor es un verdadero experto en el sake, y tiene verdaderas joyas, yo diría que es de lo más, al menos en nuestra querida comarca del Valles de Pepe y mia,
Uff, esto me ha quedado un poco largo, perdón!! efectos colaterales del confinamiento por el coronavirus... que tienes mucho tiempo en casa. Saludos!!