Ante todo, debo decir que soy un ferviente admirador de Abraham como

Ante todo, debo decir que soy un ferviente admirador de Abraham como cocinero y como personaje heterodoxo de la restauración madrileña, y que es el restaurante donde más he disfrutado en mi vida, y algunos he recorrido. No obstante, debo decir que pese a que la concepción de los platos sigue siendo magnífica, en los últimos meses los puntos no son los adecuados y que, quizás, esto tenga que ver con la "fuga" de algunos talentos de su cocina (César y Sergio). Escribo esto desde la preocupación de un fan que no quiere perder la objetividad.
En fín, qué sería de nosotros sin el foie ahumado con su Sauternes y sin la mousse de hongos con huevo de corral y las trufas ("hasta que se haga de noche!")
Ojalá solo sea un desajuste temporal.