A mi me parece caro para lo que ofrece y por muy bueno que estuviera lo que comiste creo que son platos no excesivamente caros en ingredientes salvo quiza el tartar si la carne era buena. Esta anclado en los años 80 y no pasa de ahi. He ido 3 veces y siempre me ha defraudado: de noche, buscando cena romantica, de dia, en comida de trabajo. Y ademas el dueño me parece bastante altivo y solo prodiga amabilidad con los conocidos.. ES mi opinion por supuesto... Dado que es de los lugares que "suenan" siempre en Madrid sobre todo para los foraneos, seguro que se me presenta cualquier dia la ocasion de ir y asi podre opinar de nuevo con una visita mas reciente ya que las ultimas fueron hace mas de 3 años.. Un saludo
Excelente comida. Carta de vinos mejorable
Hacía bastante que no comía en Sacha, y la última visita colmó mis expectativas.
Con aires de bistró parisino y una decoración algo destartalada, este bullicioso restaurante con más de treinta años a sus espaldas sigue ofreciendo una materia prima de calidad, donde lo que importa es el sabor.
Los camareros, uniformados con chaquetilla gris, hacen gala de un trato muy a la vieja usanza, y si bien es verdad que no son del todo amables y te intentan reconducir a que pidas lo que ellos quieren, cumplen perfectamente con su función. Son rápidos y profesionales.
La comida es excelente, con una carta de nivel que ofrece preparaciones que se han mantenido a lo largo del tiempo, como la raya, el villagodio o la tortilla manchada y otras que van variando según la estación y el mercado.
La última vez que estuvimos, nos dejamos aconsejar por el jefe de sala y salimos muy contentos. Cena para dos personas consistente en:
Un magnífico salpicón xeitoso compuesto por rape y langostinos, ambos de excelente calidad, que no tuvieron ningún reparo en servir dividido en dos platos.
Unos berberechos grandes, fresquísimos y cargados de sabor con algo de aceite y pimienta.
Steak tartare jugoso, cortado a cuchillo como mandan los cánones, que recomiendo pedir no muy picante, ya que aquí hacen caso omiso, y de por sí suele estar fuerte.
Guiso de arroz con setas y perdiz, que estaba sencillamente fabuloso por el punto de cocción, las texturas y el sabor. Quizá éste fue el mejor plato de la noche.
De postre una especie de mousse de chocolate que no estaba mal y un apfelstrudel con crema agria bastante conseguido.
La carta de vinos es lo que más flojea, porque además, cuando vas a cenar a un sitio como este, donde domina la cocina de verdad, lo que te apetece es darte un homenaje especial, pero no se puede tener todo en la vida. Además los precios son abultados. Pedimos un Vale Meao 2006 que aparecía en carta a 60€, pero nos dijeron que se les habían terminado todas las referencias de vinos portugueses, así que al final nos decantamos por un San Román 2007 que cumplió más que correctamente con tan intensos platos.
Desde luego que no es un sitio de moda, no es cómodo, el servicio no es de lo más amable que haya visto, es ruidoso y la carta de vinos tiene graves deficiencias. Ni siquiera creo que sea un restaurante que invite a las sobremesas con una buena copa, pero de lo que estoy seguro es de que la cocina es fiable y sabrosa. Pagamos 180€ con cerveza, agua, Coca-Cola y copa de Lustau. Al contrario de otras críticas que he leído, a mí no me parece caro para el nivel gastronómico que ofrece y por lo que pude ver el día que fui, con un lleno total, somos unos cuantos los que pensamos parecido.
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Completo comentario, Gondorff, enhorabuena.
Sólo una duda: Indicas Total por dos personas 180€ con cerveza, agua, coca-cola y copa de Lustau. Entonces, el precio por persona de 70€, entiendo que no incluye el San Roman 2007, ¿me lo podrías confirmar?
Gracias y saludos cordiales -
Hola, parece uno de esos restaurant que describe GM de forma brillante en su magnifico hilo veremero, corrigeme si me equivoco.
Saludos.
https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/920835-discreto-encanto-decadencia-hablando-restaurantes -
en respuesta a Anubis7 Ver mensaje de Anubis7 Desde luego que todo se acaba reduciendo a las impresiones personales de cada uno. Pero sí que discrepo en lo de que no eran ingredientes caros. Desde luego que no comí buey de Kobe, ni caviar Beluga, pero el rape, los langostinos, los berberechos o la ternera del steak, no son de los ingredientes más baratos que uno se encuentra en el mercado. La ración de berberechos tenía unos dieciocho de gran tamaño. Setenta por barba, quitando el vino, con aperitivo, dos primeros, dos segundos, cerveza, Coca-Cola, agua, PX y dos postres, creo que no está del todo mal.
De todas formas, reitero que lo que importa al fin y al cabo, son los gustos, pálpitos y sensaciones de cada cual. Como diría el portero de casa de mis padres, que es un auténtico filósofo, "el ser humano es muy complejo".
Lo que sí me parece fenomenal es lo de darle una segunda oportunidad. No te puedes imaginar la de veces que he cambiado de opinión, y cuando no ha sido así, por lo menos he reafirmado mi postura.
Recibe un cordial saludo. -
en respuesta a Tabanquero Ver mensaje de Tabanquero Efectivamente. Los 70€ por cabeza fueron sin contar el San Román. No obstante, y para ser más exactos el precio fue de unos 176€. El vino lo tenían a unos 36€. Como he comentado, la carta de vinos flaquea, no la tienen nada actualizada y encima los precios están bastante hinchados.
Aún así me mereció la pena.
Recibe un cordial saludo. -
en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Pues tal y como lo cuentas ahora es verdad que el producto era muy bueno pero mi impreesion se basa en la defraudacion (quiza por mala suerte) que alli he sufrido. Y claro que hay que dar otra oportunidad y mas cuando lees comentarios como el tuyo que siempre son tan claros. Muchas gracias por acalrarlo y un saludo
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli En efecto. Guarda bastantes similitudes con lo que de manera acertada relata en su hilo GM. Decoración algo cochambrosa recargada de cuadros en las paredes, puerta de acceso que no cierra bien, servicio algo displicente, un dueño de apariencia podríamos decir que trasnochada que sólo habla con sus conocidos, vajilla con el emblema del restaurante, mesas juntas e incómodas, carta de vinos bastante desactualizada... Sin embargo, y aquí sí que veo una notable diferencia, cuando he ido estaba a rebosar. Que sea porque la mayoría de los comensales son amigos del propietario, o es gente acostumbrada a ir, no lo sé, pero el hecho es que siempre se llena y conseguir mesa sin reserva según que días no es tarea fácil.
Recibe un cordial saludo. -
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en respuesta a Gondorff Ver mensaje de Gondorff Muchas gracias por la aclaración.
Me parece una pena que en locales de los que uno sale tan satisfecho del tema cocina no se cuiden los vinos como se debiera.
Parece una tónica general en Madrid que estos locales de cocina de mercado y nivel medio-alto tengan altibajos en unos u otros aspectos. En fin, parece más bien un tema para abrir hilo en el foro, porque esto traería muchas opiniones y seguramente alguna controversia, ¿os parece tema interesante?
Saludos a todos -
en respuesta a Tabanquero Ver mensaje de Tabanquero De nada.
Desde luego que es una pena, porque si se ocuparan más de este apartado, el disfrute sería doble.
Creo que hoy en día encontrar restaurantes donde se coma bien y además se trate al vino como merece, cuidando las cartas, desempolvándolas y desde luego, no hinchando los precios, no resulta tan sencillo.
Y sí, a mi también me parecería un interesante hilo, en el que muchos foreros aportarían datos de interés y se generaría un buen debate.
Recibe un cordial saludo.