Interesante restaurante

Examinado en su conjunto, no está mal este restaurante de la capital burgalesa. El local es cómodo y acogedor. El servicio es sumamente profesional, aunque quizás algo distante. A cargo de él se encuentra un jefe de sala amable y agradable. La cocina es de corte moderno, aunque ofrecen también un menú regional en el que no falta el lechazo, supongo que para abrir el abanico de clientes. Pedimos el menú degustación (44 €+IVA) en el que hay bastantes altibajos, con platos bien resueltos, como la vieira con crema de castañas o las láminas de berenjena con verduras y codorniz, y otros menos logrados (ravioli de gamba y boletus, lomo de chicharro o las carrilleras de ibérico). Los dos postres, incomprensiblemente presentados a la vez en la mesa, no superaron el aprobado. En lo referente al vino el nivel es notable, siendo en mi opinión la principal baza de este restaurante. Su carta es amplísima, las copas son adecuadas y el vino es servido correctamente. Los precios, además, son comedidos.