Espectáculo Mayúsculo

No quiero extenderme mucho porque es sencillamente excepcional este restaurante y, como poder, podría estar horas escribiendo de él.

Tanto el lugar, un pueblito en las faldas de la Sierra de Mariola, el ambiente cálido y acogedor, los cubiertos y cristalerías de primera calidad, los camareros SUPER PROFESIONALES, el dueño es lo máximo en cuanto a conocimiento gastronómico, quesos, vinos, aceites, un libro abierto sobre química-sabores-gastronomía-sentidos-sensaciones...

El tratamiento del vino, sinceramente, el mejor para mí con diferencia. Tiene una carta de vinos que es el Libro Gordo de Petete de los Vinos. No he conocido restaurante con más referencias que las que él tiene (creo que más de 400). La bodega está super bien gestionada.

Mi hermano ya me habló genial de este sitio. Él que ha ido a restaurantes de media España y bastantes del extranjero me dijo que, como con David, no ha disfrutado en ninguna parte. Fue el mejor día de su vida gastronómicamente hablando. Dice que La Finca (un gran restaurante de Elche) ni se le acerca ni en trato, ni en nada, ni siquiera en RCP (La Finca es sensiblemente más caro que David y, pagando más, no ofrece lo mismo)...

David, ni se te ocurra cambiar. Sigue así de trabajador, de humilde y haciéndonos aprender y disfrutar.

Cómo me gustó esa frase que dijiste en un momento de la cena: "Vivid amigos, disfrutad, esto es vivir, la vida se compone de estos momentos, hay gente que se gasta en un coche un dineral para pagar luego medio sueldo en la letra del mismo y no pueden hacer otra cosa porque no les queda ni para comer bien,... nosotros invertimos nuestro dinero en goce y disfrute personal, otros lo invierten en aparentar ante los demás"... más o menos recuerdo eso y BIEN VERDAD QUE ES.

Un abrazo David,
Juanjo