Disfrute asegurado

Si a uno le gusta comer y beber bien, este es uno de los sitios por donde debe pasar algún día. David es un crack, como ya se ha comentado antes, pero nunca está de más reconocérselo. Un profesional que disfruta con su trabajo como pocos. Y sobretodo, un apasionado, un loco del vino con una bodega realmente impresionante. Disfrutamos de la comida acompañados del forero Javijovi, un amigo a partir de ahora, sin duda.

Respecto a la comida, pedimos el menú degustación, y le dijimos a David que estábamos interesados en probar esos quesos tan ricos que tiene, con lo cual al final diría que se hizo alguna pequeña variación sobre el menú original. Los platos son los que cito a continuación:

- Ensaladilla de pescado con cebolla: buenísima, me hubiera zampado un platazo yo solito. Gran combinación del pescado con la cebolleta y una suave mahonesa.
- Helado de aceite de oliva alfafarenca (variedad local hermana de la picual, según nos explicó): muy bueno y curioso el hecho de tomar un helado de aceite. Por cierto, este plato y el anterior los maridamos con un fino Maestro Sierra.
- Pericana, coca de trompetas de la muerte y crema de cangrejos de río: todo buenísimo. Me sorprendió la pericana ya que en mi pueblo le dan ese nombre a la combinación de bacalao con pimiento rojo escalivado al horno y en cambio, la auténtica lleva pimiento seco.
- Minicrep de morcilla de cebolla de Ontinyent con crema de zanahorias: morcilla excelente (es de mi pueblo, jeje) y el toque de la crema de zanahoria muy interesante pues contrasta muy bien con la morcilla.
- Hamburguesa de rodaballo con turmas y quicos con salsa americana y minicroquetas variadas (salmonete con calabacín, morcilla con espárragos y bacalao): muy bueno, pero yo las croquetas las agradecería un pelín más grandes.
- Caldo de la abuela con albóndigas de carne: primero lo probamos tal y como llegó a la mesa y después le añadió una cucharada de amontillado maestro Sierra que le dio un toque diferente, como de nueces.
- Paletilla de cordero al horno con romero y miel (estilo andalusí): buenísima!
- Primera tabla de queso para vino tinto. Maridamos con una copa de Pie franco 1998 (es el primer pie franco que hizo Jose Mª de casa castillo). Los quesos eran: Torta del Casar, Parmegiano Reggiano de 36 meses, Manchego con Manteca,Le Petite Comtte extra viejo, Idiazabal, Gomber.
- Segunda tabla de queso: Reblochon,SanMauro, San Felicien, Palmero ahumado,Crotten de Chavignol, Vacheren mont dòr, Langres, Roquefort. Maridamos con un Auslese delicioso: Fritz Haag Juffer Sonnenhur Auslese oro 2006.
- El postre fue un Batido de yogurt griego con turron de Jijona y helado de arrop y tallaetes. Lo tomamos con una copa de Straw Wine 2001 de sudafrica, una especie de vino de paja (deshidratan la uva por contacto con paja). Vino curioso, me recordó a un PX.

Olvidaba comentar que nos sacó 5 tipos de panes diferentes: pan asado con aceite, coquetes fregides(masa de pan frita con aceite que se hacia los dias frios y se tomaban tanto en salado (anchoas) como con mermeladas), Coca de Fira(es la misma masa que la anterior pero hecha al horno,siempre solia estar acompañada con longanizas, morcillas o sardinas), manteca Colorá (merienda típica que consistia en manteca de cerdo con pimentón y sal imitando la sobrasada sin serlo) y finalmente coca con cebolla y pebrella. Durante la comida tomamos un Villa de Corullón 2003, gran vino del Bierzo. Para acabar cafés y un gin tonic de Geranium, muy bien preparado. Por supuesto, copas de calidad (Spigelau si no recuerdo mal) y muy buen servicio del vino.
Cabe decir que de todo lo que bebimos sólo nos cobró el Villa de Corullón y el Fritz Haag.

Desde aquí sólo nos resta agradecer a David y al resto del grupo por deleitarnos con una gran comida.