Sabor y tradición
Fantástico descubrimiento de un pequeño restaurante que mima los sentidos y el placer de los clientes de la mano de David.
Busca poner sobre la mesa los sabores y los guisos típicos de la zona.
Fuimos recomendados por unos amigos y, sin duda que repetiremos. Disfrutamos de un menú degustación.
Para empezar, como aperitivo de la casa, una “coca” de harina con trompetillas de la muerte y un helado de aceite de oliva. El helado, espectacular, con el sabor típico del aceite recién exprimido de la almácera.
Continuamos con una pericana, para terminar la cerveza de aperitivo. La pericana correcta, aunque quizás algo blanda y con exceso de aceite.
Nos sirven después unas trompetillas salteadas con queso parmesano reggiano. Exquisito. Las acompañamos con una copa de vino blanco riesling.
A continuación, nos preparan un guiso de pulpitos con patatitas. Rico, pero para mí, el plato más flojo. Exceso de hierbas aromáticas (tomillo /romero) sin moler que incomodan un poco a la hora de comerlo.
Nos descorcha en este momento David un vino que nos recomienda. Blanco, por petición de mi mujer, y con el que seguiremos el resto de la comida. Un Viña Tondonia. Un vino extraño que francamente maridaba de maravilla con alguno de los platos. Quizá algo caro…
A continuación, el plato estrella. Olleta de blat picat. Bueno de verdad. Un guiso de cuchara de los de antaño que recordaba sabores ya olvidados.
Después vino un rodaballo plancha con crema de pistachos. Muy rico. Y para terminar, cordero al horno. Tierno y jugoso. Bien hecho.
Para los postres, incluídos en el menú degustación, Davis te ofrece de nuevo la carta. Buena cata de postres.
A destacar, la extensa carta de vinos y licores que presenta. y
Por ponerle algún "pero", la cantidad de tiempo que tardaron desde que pedimos la cuenta hasta que nos la trajeron. Así como que generalmente éramos nosotros quienes nos debíamos servir el vino. Aunque son detalles que se le perdonan por el mimo y la dedicación con la que David cuida a sus clientes y cómo explica cada uno de los platos que presenta.
Sin duda un restaurante al que volveremos