Ha sido Vd. muy expresivo y extenso en sus críticas, y no dudo de su veracidad a todas ellas, solo comentarle para su información que " el chef amigo del chef del Alkimia " no dirigia la cocina por la sencilla razón que se ha despedido de esta empresa, para iniciar su oficio en otra, y está de vacaciones desde el pasado dia 10 ú 11 de Abril para terminar su relacion laboral,estando en manos de un recién incorporado dirigir la cocina desde el dia de la ausencia del chef que hasta esa fecha la dirigia desde la apertura del hotel, hace ya más de 7 años y con la mayoria de criticas, favorables y muy favorables a su labor al frente de la restauración.( el servicio lamentablemente, no estaba asignado a su responsabilidad)
Si a todo ello le sumamos un ERE, insuficiencia de personal, control y supervisión negativo por parte de una empresa externa, el resultado es el que Vd. narra en su crítica.
Ah¡¡ el Sr Jordi Vila ( Alkimia)y el chef Sr. Iban Tomás, son y continuan siendo amigos, de sobra conoce Jordi Vila las ultimas vicisitudes de la empresa. AL CESAR LO QUE ES DEL CESAR Y ........
Decepción total
El nuevo local del restaurante situado en el nuevo edificio del Hotel Gran Claustre de Altafulla es precioso. Felicito al decorador que ha sabido combinar la modernidad con la tradición. Paredes de piedra en un edificio centenario, botelleros de cristal que a las vez limitan el comedor del pasillo que da acceso a los servicios y a la parte posterior del restaurante, cocina a la vista, grandes criastaleras interiores que dan sensación de amplitud, excelente iluminación, bonitos y minimalista detalles...un escenario perfecto.
Hemos visitado el restaurante en varias ocasiones. Sin duda uno de los mas bonitos de la provincia, pero, no acaban de dar el servicio adecuado. Nos decepcionan cada vez que vamos. Ayer cuando reservamos nos amenazan con que lleguemos antes de las 22:30 hrs. Un sábado por la noche, cierran la cocina a las 22:30 hrs... bueno, hacemos caso y llegamos a tiempo, 22:20 hrs. Los camareros nos reciben de mala gana. Nos indican cual es nuestra mesa y nos tienen esperando en ella mas de 20 minutos sin ofrecernos nada de beber y que tenemos que pedir nosotros. Ya pedimos el vino, un José Pariente 2011, verdejo, en copas, temperatura y servicio correcto.
Como aperitivo de la casa unas aceitunas, muy ricas. Fuet y pan con aceite y especias, un mini flan de queso. Mi esposa rechaza el flan de queso, pues no le gusta el queso y el camarero insiste que es exquisito y se lo deja igualmente en la mesa. Por supuesto no se lo come.
Somos 4 y pedimos para compartir pulpo con patatas (normal, se pudo comer), muslitos de codorniz (se han terminado y nos lo dicen a los 10 minutos), almejas marinera (llegan secan y sin gusto) y jamón de jabugo, cortado a maquina a lonchas (y solo 6 lonchas), parece mas un aperitivo del supermercado...
Ya paso tanto tiempo que nos terminamos la primera botella y pedimos la segunda, donde el camarero le dedica 5 minutos para abrirla.
Cuando el camarero nos retira el plato, intenta llevarselos todos en un solo viaje...lo veo venir, se le caen lo cubiertos, y casi me mancha, y un trozo de patata con pulpo justo les cae encima de la botella recien abierta, me temo que dentro de la botella tambien... el camaero se rie se va y nos deja...y lo vemos dentro de la cocina riendo y hablando con otro camarero. Tenemos que llamar a otro camarero para que nos cambie la botella. El vino nos lo servimos nosotros, ellos parece que no les gusta servirlo...
Como plato principal una lubina que en la carta esta como dorada al horno (no pasa nada, pues mejor lubina), solomillo al punto, dificil de masticar, ensalada verde que pedimos sin escarola... llega con escarola... la rechazamos, el camarero se disculpa pués fué culpa suya...mi esposa ya no pide nada mas (se queda sin comer) y espera al postre. Otro plato fúe una ensalada de vieiras, insipidas acompañada de una ensalada ahogada en vinagreta.
Pedimos un solo postre, cafes... pagamos y nos dejan solos en la sala... salimos solos del local...quizás nos esperen en la puerta, para despedirse... no, nadie, entonces adios y hasta nunca.
Deberian presentarlo solo como el restaurante de menú para los huéspedes del hotel, que a fín de cuentas es lo que es y los que venimos de fuera del hotel, parece como si nos hacen el favor de atendernos por obligación.
¿Chef amigo del chef del Alkimia? No creo le haga mucha gracia al chef del Alkimia que alguién así se presente como amigo suyo.
Jefe de sala inexistente, servicio pésimo, ninguna profesionalidad. El de Recursos Humanos que eliguió el equipo de camareros, ha cometido un crimen o quizás es un experimento de como cargarse un local estupendo con gente inexperta, rallando la mala educación...