Normalmene cuando voy a un restaurante a comer nunca he expuesto mi opinion en ningun lado pero creo que este restaurante merece el esfurerzo pues creo que tiene un equipo joven con ganas e ilusion una cocina fenomenal me quede con las ganas de probar cositas como las brochetas o el tartar pero volvere con mi mujer, pedimos entrecot y atun donde encontre por primera vez una carne al punto tal como pedi y mi mujer se comio el atun como jamas lo habia probado.excelente.el servicio perfecto pero lo unico que debo destacar que aunque el servicio del vino y el hombre que nos atendio sabia mucho de vinos y tomamos un buen vino no nos parecio bien que nos atendieran en sandalias y vestido de una forma informal. no ostante el chaval que creo que es el camarero iba muy bien uniformado.ambiente tranquilo y agradable. vale la pena.recalcar sobre todo la cocina creemos que tiene mucha proyeccion y lo sorprendente es que mi mujer esta deacuerdo. OK!

Ayer fui con un grupo numeroso y tomamos uno de sus menus para grupos. Todo incluido, no llego a 40e pax. Estupendo ambiente, buena atencion, servicio eficiente y muy agradable. La materia prima es fenomenal, y la coccion al punto, ligera, con su algo de innovacion y originalidad. La presentacion muy cuidada. Algunas cosas me encantaron (la ensalada de atun y soja soberbia, asi como, en general, los entrantes) otras un poco menos (el pescado, un fogoneu creo, no me acabo, aunque la coccion era buena, y los postres tampoco mucho). Vinos muy bien elegidos para ese rango de precios, agradables y faciles de beber. Me parece un restaurante muy honesto, con buena relacion calidad precio, un entorno muy agradable, un servicio atento y eficiente, de los sitios de ir a menudo, quizas no para "esa" celebracion especial. La principal desventaja que tiene este restaurante es su comparacion consigo mismo en la etapa anterior, pero parece injusto "castigar" esta nueva etapa por haber tocado el cielo con los dedos en la anterior. No vi la carta de vinos ni el menu, asi que la puntuacion es solo obligada, no indicatoria. Habra que volver.

Llegue a este restaurante de parte de un buen amigo y sinceramente disfrute y mucho, cocina sencilla pero muy gustosa, sabor y producto. Los vinos impecable, buenas copas y buena recomendaciones. Se nota la pasión por el mundo del vino. Difrute especialmente de la carne al punto, técnicamente perfecta. Creo que es una buena opción, mi experiencia fue positiva.

Bonito restaurante encontrado de casualidad. Tomamos el menú de mediodía (10€) y fue muy satisfactorio, una ensalda de verduras templadas y de segundo caballa macerada con esppuma de pimiento rojo y mi mujer las manitas de cerdo. Bodega a adestacar, climatizada, a la vista y con un surtido muy interesante (encontré algún que otro "incunable"). Los dos por 30€ bebimos Terráneo de UItiel Requena. El trato muy acorde. Volveremos a probar la carta

No puedo decir mas que me lleve una gran decepcion con este sitio,me lo habian aconsejado y no veas,nos sacaron una carne imposible de comer y una morcilla con manzanas cvvompletamente crudas que no habia manera ,lo siento pero no nos gusto y loi que menos la cuenta,el precio es elevadisimo rcp,en definitiva no lo voy a introducir en mi lista de favoritos,aun asi les deseo suerte en su nueva etapa

Bien amigos, ya estais todos al tanto: hemos vuelto. Nada que ver con el primer Sargantana en cuanto a concepto gastronómico, sí en cuanto a calidad del producto y amor por la profesión. Nos gusta nuestro trabajo, pero hemos eliminado todo aquello que, por desgracia, la gran mayoría de clientes no llegó a apreciar. Nuestro servicio es más desenfadado y nuestra gastronomía más sencilla. Pero os puedo asegurar que seguimos con la misma ilusión y las mismas ganas de agradar al cliente y, en este caso, amigo. Os esperamos foreros, gracias por vuestro apoyo.

Nada que ver con aquel que fue hace un par de años, despues de su cierre y reapertura, no existe un hilo conductor con lo que quiso ser y me consta que asi lo intento, con lo que ahora es.
Restaurante basico con una carta sencilla, eso si, a los vinos se les sigue tratando de manera privilegiada, pero solo en la variedad y conservacion, por que ni por asomo existe el envinado de antaño y la pose de su propietario, gran experto en caldos.
La amabilidad perdura, el afan de atender y ser diligente tambien, pero atras han quedado aquellos intentos de una cocina evolutiva, muy del corte Sangonereta, tal vez la zona, tal vez los 24 meses de espera.
Buena suerte y a observar su evolucion.

Tenía ganas de visitar este restaurante que queda al lado de mi casa y he de decir que he salido contento. Si te gusta el vino, recomiendo recorrer la carta de vinos (ya tiene carta de vinos), con propuestas muy interesantes, variadas y lo que es todavía mas llamativo con unos cuantos años encima. Si una cosa no muy habitual, tiene una bonita bodega climatizadaa, donde va almacenando los vinos y los saca a carta cuando cree oportuno. Las copas bien y la temperatura de servicio correcta. Además es un placer hablar con Juan Ramon sobre vinos.
El local es tranquilo, con un buen tamaño, buena iluminación y espacio entre mesas adecuado. Cenamos un tartar de cigalas, mi cuit de foie con acceto balsamico, carpaccio de buey y piquillos rellenos de perdiz. Todo muy rico. De postre un canutillo de Idizabal que estaba buenísimo y bomba de chocolate. Bebimos un Alta Pavina Pinot Noir 1997, que acompañóperfectamente a la cena. Con cafés y vino, 75€ los 2. Volveré, un sitio recomendable.

Cocina de mercado. Platos sin mucha innovación pero bien hechos sobre buena materia prima. Carta y menú de trabajo por 10 €. El local dispone de una decoración sencilla.

Comimos verduras a la plancha y carpaccio. Chuletas de cordero y magret de pato con salsa de frutos rojos.

Acompañamos la comida con Terráneo, tempranillo 100%, de DO Utiel-Requena, recomendado ("No tengo carta de vinos. La carta soy yo"). Bodega climatizada acristalada.

Los postres muy buenos. Bomba de chocolate al PX y "sorpresa", en este caso brochetas de fruta a la plancha con aceto balsámico. Excelente café.

60 € aprox. La visita fue satisfactoria.

Cenamos ayer en este sitio,pequeño en número de mesas con amplitud suficirnte entre ellas.
Escalibada con mojama,quesos variados,y despues un genial entrecotte que para mi gusto a pesar de decir poco hecho estaba demasiado pasado.Tomamos Les Alcusses y Hecula 2000 Crianza,geniales los dos,copas correctas .
Le falta rodaje prometo volver más adelante.Al final de la cena J.Ramón stuvo charlando con nosotros contandonos las premuras de la apertura.
Volveremos...