UN CLÁSICO
Reservamos unos amigos una sala privada por lo que estuvimos bastante cómodos. La atención así como el ambiente es muy bueno, clásico y agradable. La comida excelente, aunque algunos platos me parecieron demasiado caros (un revuelto de boletus para cinco personas 91 €!!!). Los platos de caza, sobre todo los guisos exquisitos y los postres estuvieron a la altura.
La única pega fué el servicio del vino. El primer vino que pedimos, un AN 2004 muy bueno, pero luego pedimos uno de Arribes del Duero y estaba claramente malo, con algo de carbónico muy desagradable y que no correspondía a ese vino. Lo comentamos con el Maitre y me sorprendió que a ellos no les pareciese mal aunque dijeron que no tenían mucha idea de vino (¿?). Me parece increíble que en un restaurante de estas características no tengan un Sumiller como lo tiene Zalacaín por ejemplo que además te pueda ayudar al maridaje. Además pedimos un Casa de la Ermita y nos lo trajeron para los postres.... Vamos un desastre en lo que concierne a los vinos.
Si no fuese por eso lo pondría a la altura de Zalacaín, pero....
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Pues casi produce extrañeza, no recuerdo yo de la única vez que estuve un mal trato al vino. ¿El maitre te dijo que no tenían mucha idea de vino?. Es bastante fuerte, aunque un mal día lo puede tener cualquiera.
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Acerca de las reformas de los salones no puedo opinar ya que era la primera vez que iba. Sobre el mal trato al vino la verdad es que fuimos los primeros sorprendidos. Además, y no lo puse en la crítica, pedimos algún vino que tenían en carta pero que no lo tenían en bodega. Así es que entre los vinos que estaban pero al final no, el vino en mal estado que en vez de cambiarlo decidieron esperar a ver si "evolucionaba" (si esta malo no puede evolucionar a bueno, creo yo) comimos cinco personas con una botella de vino que se nos hizo bastante escaso.
Pero como entiendo que un día malo lo tiene cualquiera he preferido no cargar las tintas porque tanto el trato como la comida me pareció excelente.