Este restaurante está valorado como lo mejor de Madrid en las guias de
Este restaurante está valorado como lo mejor de Madrid en las guias de restaurantes, pero considero que no merece tal lugar.
A un restaurante de esta categoria hay que EXIGIR que esté a la altura hasta en el último detalle. Como dicen en Via Veneto de Barcelona "aquí todo debe ser perfecto", puesto que te lo cobran.
Por ello me parece inaceptable que en nos sintamos como si fuera una escuela de hosteleria, con camarer@s totalemente inexpertos y un ritmo de platos totalemente atropellado.
La comida muy buena, salvo el foie de pato que estaba falto de cocción, y no es mi gusto personal, estaba frio en su interior.
Al llegar al postre y pedir alguna orientación la respuesta fue de pasividad total. En estas condiciones merece mucho más la pena otros restaurentes como sanceloni o Zalacain, en los que pagando lo mismo si te sientes atendido como debe ser.
Por último el vino que pedimos de la carta no lo tenían, pero la propuesta para sustituirlo fue correcta y en torno al mismo precio
Un primero, dos segundos, vino de 25 €, dos postres y un café 170 €.