Genial. Esa es la impresión que nos quedó después de cenar en este

Genial. Esa es la impresión que nos quedó después de cenar en este restaurante. Todo resultó maravilloso desde el principio, comenzando por los snacks hasta el servicio, el local...todo. Tomamos un menú degustación con maridaje compuesto por snacks, 3 tapas, 4 entrantes, 3 platos principales, quesos y dos postres, así como petit fours. A destacar la adaptación de la sopa castellana, el risotto de setas, el bacalao con bullabesa andaluza y la ostra con guacamole. Los vinos excelentes, comenzando por un champagne Henri Abelé 1757, luego un albariño, Lusco, seguidamente otro blanco, este con barrica, de los Montes de Albacete, Divinus 100% Chardonnay, excelente, y luego los tintos: Grego Garnacha Centenaria con 18 meses en barrica, un Rioja Reserva que no recuerdo y un Ribera, Valdubón 2002. De estos últimos me quedo con el madrileño, muy muy rico. Para los postres, primeramente un Málaga, un MR 2004 de Telmo Rodríguez y luego un Don PX de Montilla, ambos geniales. El sumiller atentísimo, explicando todos los vinos y atendiendo todas nuestras preguntas y dudas. El camarero, un chico con acento andaluz, también nos sirvió de manera genial. Optamos por la oferta Chaflán Pasión de 100 euros pax que incluía la cena, una habitación en el hotel y el desayuno. En fin, todo salió a pedir de boca. Para repetir.

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