El Mejor Restaurante de la Provincia.

Nueva visita a este sitio que me tiene ganado el corazón.
Asistimos con la idea de probar el menú Tapas pero después de hablar con Miguel, cambiamos de parecer y nos dejamos aconsejar por el.
Nos preparò el siguiente Menú, a su antojo.
De entrada el fabuloso pan con tomate acompañado de unos cuenquitos de aceite creo recordar de Cabanes.

-Tempura de verduras. Perfecto, sabroso.
-Taco de remolacha con Queso de Catì. Plato correcto buena combinación de sabores.
-Tomate de penjar relleno de sardina de bota y ajos a la brasa. Simplemente espectacular.
-Boquerones marinados, para mi gusto un poco ácidos, mis compañeros de mesa no opinaron lo mismo pero bueno, en la variedad esta el gusto.
-Ventresca de Atún con tomate y hierbabuena. Muy jugosa y sabor intenso.
-Ensalada de codorniz escabechada con foie. Una de las grandes sorpresas, plato fascinante, perfecto el escabeche y el toque del foie sublime.
-Gamba Roja de Denia , navajas y tomate a la brasa con judías salteadas. Repetì el plato xq mi mujer no es muy de pescado, sobran comentarios.
-Pelota a la antigua con chipirones salteados y guisantes. Otro de mis preferidos, esa combinación Mar y Montaña realmente me fascina.
-Tombet. "cordero lechal" con una salsita que quitaba el sentido. Plato que nos encanto a todos, hubiésemos repetido.
-Arroz meloso con caracoles y carne del Maestrazgo. Potente sabor, punto de cocción del arroz perfecto. Muy muy rico.
Postres: Mousse de albaricoque, tocinito de cielo, mousse de chocolate con naranja sanguina y tiramisù. No soy muy goloso, pero reconozco que estaban muy buenos.
Mi hija mayor comió un Solomillo con patatas que estaba de 10 y la peque huevos con patatitas.
Acompañamos los postres con una copita creo recordar de Casta Diva.
Tomamos 2 botellas de Flor de Clotás de la zona de Les Useres "Castellón" nos dejamos aconsejar por Ángela y la verdad que nos sorprendió bastante y para bien.
Cervezas Heineken.
Cafés e infusiones .
Miguel le da ese toque a la cocina del sabor de antiguas recetas de la zona pero con el toque de los tiempos que corren. MAGISTRAL
Para rematar unos Gin Tonics de Hendricks, que manera de terminar la función.
Un Ratito de charla con Miguel en la sobremesa, nos sirvió para darnos cuenta de lo que ama esta persona su trabajo y lo que disfruta innovando y preparando nuevos platos.
Nos sacaron una torta de la zona y unos pastelitos, que según mis acompañantes eran lo más.
Perfecto servicio de Sala por parte de Ángela y el otro chico que nos atendió que hacen aue la comida sea mas agradable si cabe.
Grandísima armonía entre Sala y Cocina, ya va siendo hora de que le reconozcan a este local la Categoría que se merece.
Precio 242€ Bebida incluida
4 adultos y 2 niñas.
Volveremos Seguro y espero no tardar mucho.