Cuando la honestidad se hace grande

Situado en este pueblo a 25 km de Castellón, una vez entras en el pueblo se sigue dirección al centro y en la misma carretera lo encuentras. Según estuve leyendo en el anuario gastronómico del 2011 (el cual le otorga un laurel ) el propietario actual modificó el bar restaurante de su padre , reformando el local, dejándolo como lo conocemos ahora. Decoración calida , con sillones y sillas comodos , muy buena separación de mesas . Buena vajilla, mantelería y cristalería. La cubertería es mejorable , pero , como luego se verá , aquí no deja de ser anécdota. Tiene dos reservados con bastante amplitud.
Comimos un menú degustación realizado ex profeso para la ocasión:
De aperitivo de la casa croqueta de perdiz. Crujiente por fuera y melosa por dentro con muchísimo sabor. Al morder se encontraban los trozos de carne sobre la pasta. Muy buena croqueta.
Primer entrante Espuma de queso de oveja con anchoa San Filipo. La espuma era como si comieras nata con un sabor profundo a queso. Ligera pero cremosa se mezcla su acidez con la salinidad de la anchoa y el fondo de aceite de oliva. Muy buen plato.
De segundo entrante Atun marinado con sesamo . Producto de calidad y con sabor autentico de mar
Mas tarde Bacalao sobre berenjena. Taco alto de bacalao , laminado y se cortaba en bloque con la combinacion muy buena de las verduras
Caballa asada . Gruesa de gran calibre , nada seca , jugosa (con la dificultad que supone tratar este pescado). Cada bocado llenaba la boca.
Gamba , perfecta en ejecucion ,en sabor y en textura
Verduras envueltas en lamina de panceta. Plato original y con una muy buena mezcla de sabores
Lomo de cordero . Crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro.
De postre variacion de chocolates con cremoso de café y una castaña helada rellena de leche merengada. Chocolate chocolate , con un cremoso que mas parecia de un bombon que de cafe. La leche merengada de la castaña era un puro vicio, acaba con un sabor dulzon de los que te invita a seguir y seguir.
Muy buen pan (hecho directamente en el restaurante) especialmente el pan tostado restregado con tomate de su huerta. De los que cuesta dejar de comer.
Cafe corto con sabor autentico
Servicio en sala muy amable, cercano, voluntarioso y profesional. Ritmo entre plato y plato perfecto
Servicio del vino correcto. Buena carta de vinos , aunque en muchas referencias se observa que esta mediatizado por la demanda de los clientes. No obstante hay botellas interesantes a precios comedidos.

Si tuviera que definir con una palabra a este restaurante ,la escogida sería Honradez. A la enesima potencia. Miguel es como su cocina , franco, directo y sin doblez. Y lo sabe trasladar a los platos y a la sala. Este restaurante es lo que es ( y de verdad que es mucho) desde que entras hasta que sales. Los productos son de primera linea y la cocina tiene base tradicional pero el desarrollo es personal. El servicio , como continuacion , es sumamente atento sin ser servil. Todo se hace facil y nunca hay problema para nada. Angela , que se encarga de la sala, te hacen sentirte como en casa. Y se agradece , ya lo creo que se agradece. Basandose en la materia prima de toda la vida aqui se da un paso hacia delante y , rindiendo un homenaje a los antecesores , se genera la marca de la actualidad. Nada facil el planteamiento, pero existoso el desarrollo.
Creo que toda la comarca puede sentirse orgullosa de tener una continuacion de su cultura gastronomica en un restaurante como este.
Ya empiezan los reconocimientos en las guias despues de una labor de trabajo en la sombra durante cinco años. Espero y deseo que aparezcan mas luces porque , emho, se lo merecen al 100%.
P.D Durante el mes de Junio se crea un menu de 24 euros que consiste en en tres entrantes , un pescado, una carne o un arroz y el postre.
El precio es sin vinos