Materia prima de temporada
Situado en pleno centro de Madrid, con dificultad de acceso asegurada, el pequeño local de La Tasquita de Enfrente está situado en una de las zonas más influyentes del nuevo (viejo) Madrid, la denominada TRIBALL (triangulo ballesta), en donde Juanjo López Bedmar ha convertido la casa de comidas familiar en un clásico de la restauración madrileña gracias a una materia prima de temporada en la que prima la calidad del producto.
El propio Juanjo atiende la comanda proponiendo la mejor propuesta de acuerdo con los gustos de cada cliente, sin aportar, es cierto, información adicional sobre el resto de la carta, lo que puede desconcertar en cuanto al precio. El equipo de sala atiende el servicio de manera personal y particular, podrá gustar más o menos, pero la atención al cliente es parte fundamental del servicio. La carta de vinos, sin ser extensa, contiene interesantes propuestas a un precio elevado, nos decantamos por el PARCELA nº 1 de FINCA LA EMPERATRIZ, un 100% tempranillo de alta expresión, servido a temperatura elevada.
Entre las propuestas de Juanjo, no ha faltado un clásico de la casa, la “ensaladilla rusa con carabinero”, lo mejor: la ensaladilla, lo peor: el carabinero. Es difícil determinar cuál es la mejor ensaladilla rusa, o si una es mejor o peor que otra, la de La Tasquita sin duda es muy buena.
La Tasquita de Enfrente apuesta por el producto de temporada, las alcachofas presentadas en doble formato (fritas y cocidas) son una apuesta segura debido a la calidad del producto y perfecta combinación de sabores. Enorme plato, por su sencillez y perfecta elaboración.
Como platos principales, “atún rojo con salsa teriyake”, propuesta que no destaca ni por la presentación ni por el resultado final, y la ya clásica “raya a la mantequilla negra”, fantástico plato de contrastes con un resultado final satisfactorio y sorprendete, plato muy recomendable.
Peculiar restaurante, salón lleno en la noche del sábado, dificultad de reserva y futuro, por supuesto, asegurado.