Recomendable sin ninguna duda

-Hacia tiempo que no pasaba por este local y ya lo echaba en falta,llegamos y Javier muy amablemente (como siempre)nos atendio como el lo sabe hacer.Nos sentamos en la barra para poder degustar algunos de los manjares que probamos,en el apartado del vino decidi abrir un Pie Franco 2001,a mi gusto yo lo encontre en una fase jodida en el sentido que no habia manera de meterle mano al vino por ningun sitio y acompañado con un aroma un pelin a corcho,de pronto como si de Usain Bolt se tratase,Javier descorcho un 2000 que era todo lo contrario a su hermano anterior,acidez equilibrada,complejidad,una delicia de vino!!.
Nos propusimos a degustar media racion de jamon joselito y media de lomo joselito,yo lo he dicho muchas veces que ojo con el lomo que a veces a tumbado al jamon y en esta ocasion paso algo mas de lo mismo,seguimos con un vasito de salmorejo con brocheta de mozzarella y boqueron que estaba cojonudo! como las alcachofas rellenas mousse de cabracho y huevas de trucha!,no puedes salir de este local sin antes probar estas dos tapas de altura.
A continuacion pedimos un pastel de hojaldre con confit de pato y otro de mujol,aqui la clave esta en que el hojaldre este en su punto y luego todo ira a pedir de boca.
Como ultimo nos sacaron un foie mi cuit casero con una reduccion de naranja amarga y otra de moscatel de Enrique Mendoza si no recuerdo bien, para tirar cohetes.
Por ultimo y como postre `por excelencia de la casa una crema de frutos rojos que cuando pruebe otra igual me pondre de rodillas.
Lleno hasta la bandera de gente ya que si quieres comer en plan informal en barra es conveniente ir temprano,muy buena y gran carta de vinos y una recomendacion, dejense guiar por Javier.
La parte de abajo esta el restaurante rodeado de ruinas romanas que cuando las tocas te transpotan al pasado,muy bonito!!