Excelente restaurante en este pueblecito de Palencia al lado del Camino de

Excelente restaurante en este pueblecito de Palencia al lado del Camino de Santiago. Una cocina basada totalmente en producto, con una técnica que sorprende en esas tierras. Tomamos menú desgustación, no falló ni un solo plato, los postres sorprendentes. Un cochinillo absolutamente impresionante, verduritas salteadas (¿alguien conoce la huerta de Palencia? !merece la pena!) Manitas de cerdo rellenas esquistas, bacalao con no se que, etc, etc... Luego pegaté el gustazo de preguntar por el producto que estás comiendo. p.e. El pescado, desde la lonja de A Coruña y la de Santander, el bacalao, lo compran en un puesto de no se que mercado de Barcelona (no es la boquería), los hongos directamente en la Sierra de la Culebra, el aceite que nos ofrecieron para unos pimientos asados esquisitos de la sierra de la estella en portugal. Unas alubias blancas de Saldaña (un pueblo de cerca) Tienen una carta de Vinos muy correcta, pero pregunta a la jefa de sala, se conoce todo lo mejor de Rueda,Ribera del Duero, Bierzo y Toro. Increible! a tomado todo, decide un precio y déjate aconsejar. Precio, 50 € por cabeza aprox (Vino y cafes incluidos). Repetiré sin duda.

DO Rias Baixas Francés
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