Buena materia prima

Perdido en el pequeño pueblo palentino de Villoldo, se encuentra este restaurante familiar, donde prima el buen producto. Mientras llegaba la comanda nos ofrecieron una degustación de "porrusalda de bacalao". Los platos fueron los siguientes:

* Foie grass al trapo. Foie con vinagreta de Jérez.

* Tigres. Los tradicionales mejillones rellenos con una textura muy suave.

* Alubias blancas viudas. Fina alubia de Saldaña con un toque de pimentón.

* Rape a la brasa con verduras salteadas. Una delicadez de plato con todo el sabor del pescado.

* Tocino del cielo con helado. Cremosos con mucha yema.

* Arroz crujiente con leche. Versión del arroz con leche con arroz hinchado que le daba el toque "crunch".

* Cervezas y vino Emilio Moro 2022 D. O. Ribera de Duero.