Grandísimo restaurante en Bilbao

Restaurante del Hotel Sheraton Bilbao (5*). Muy amplio, con buena separación entre mesas, ambiente acogedor sin alardes de lujo.
Servicio atento, especialmente por parte del sumellier Antonio. Simpático, agradable y buen profesional. No aturde, te excucha.
Carta basada en productos tradicionales pero de elaboración en muchos casos actualizada. Cesta de panes variados y todos muy ricos.
Cena para mi solo.
Menú degustación tradicional (56€):
Plato de jamón de Euskaltxerri con pan de maíz, tomate y oliva de arbequina (bien).
Canelón crujiente de Luma Gorri (pollo autóctono) con ravioli de huevo y sopa de grabanzos (espectacular, para repetir).
Arroz cremoso de mejillones y berberechos con espuma iodada (perfecto, intenso sabor a mar).
Kototxas de merluza al pil pil (muy ricas, pero puestas presentadas sobre aceite en vez de pil pil; un tanto pesadas).
Rabo guisado con ajos dos texturas (brutal pero de textura delicada).
Degustación de quesos con alti-bajos (alguno exageradamente curado, seco).
Torrija de pan con helado de arroz con leche y canela (muy, muy rico).

Vinos: Carta más bien amplia, muy actualizada. La parte de blancos con una 80-90 referencias. Precios moderados en los carillos (por ejemplo, AN 2004 a 38€). Pedí un blanco Itsasmendi Nº 7 2008 (14€ + IVA) pleno de aromas e intenso en boca(este vino va a más), servido a temperatura perfecta y en copa Schott.

Dulces de la casa en la sobremesa.

Precio total: 78.64€

No cobran servicio/pan/aperitivos