Recomendable. No me suelen gustar los restaurantes de hotel en fin de

Recomendable. No me suelen gustar los restaurantes de hotel en fin de semana, sobre todo en viernes, porque te puedes encontrar sólo con tu pareja en la sala... Tuvimos "suerte" y no fue el caso, ya que estaban a media sala. El servicio local salva la pobre actuación del importado, que tal vez necesite más formación para atender una sala del nivel que estamos. El sumiller de lo mejor. Respondió con amabilidad a todas nuestras cuestiones y alabó nuestra elección, un shyra de somontano, que decanto con una profesionalidad impecable. La carta de vinos es tan extensa que abruma. Tendrían que tener dos versiones y ofrecer la resumida en fución de gustos. Tomamos el nuevo menú degustación de temporada, algunos platos excelentes como el entrante a base de berberechos, el bacalao... Realmente nada muy novedoso, ni espectacular, pero con una línea donde priman los sabores tradicionales, la materia prima y sus jugos con toques de innovación muy logrados. Cada plato sabe a lo que tiene que saber. Sin artificios.
Un apunte, Antonio el sumiller nos dijo que, avisándole con antelación, puede preparar una serie de maridajes por copas en función de los platos que se vayan a tomar. Yo desde luego pienso probarlo.