Recuerdo los inicios de este restaurante, fueron espectaculares.Muchos pensamos que era el marco ideal para desarrollar una gran cocina, pensabamos en una estrella inminente. Una gran carta de vinos, un sumiller dinámico y rompedor, el marco incomparable, neoyorkino..elegante, lo sigue siendo. Un buen menú: el foie en costra, la vieira , el pulpo asado, un buen bacalao, algo de caza y la torrija claro. Encima no se disparaba de precio. Pero la estrella no llegaba y cambios en el menú tampoco. Dejamos de creer en la estrella y los cambios en el menú no llegaban. Llegó la estrella y los cambios en el menú , no llegaban. Se fue la estrella y los cambios en el menú no llegan...
Pues no lo sé, Oscar, yo muchos cambios no he visto cada vez que voy, tan sólo pequeñas interpretaciones de los platos habituales que componen el menú, pero bueno, a mi el restaurante sí me gusta, su estilo, pero alguna evolución se echa de menos, sobre todo , teniendo tan cerca a Andra Mari.
Un abrazo,
algo nuevo que recomendar???
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