¿Caro? No, producto y calidad

Viendo las anteriores valoraciones que se hacen de este restaurante uno se echa un poco para atrás cuando las lee. Sin embargo, ayer fui a cenar a Trattoria da Carlo y la verdad es que la experiencia fue impresionante. Comimos de maravilla, todo fresco, de primera calidad y con la maestría que tiene Adela en la cocina. No sé si hay muchos cocineros en Valencia que sean capaces de hacer esta cocina que puede parecer simple, pero que encierra el gran arte de no 'joder' el producto. Unas cigalas no muy grandes pero muy frescas y una sepia impresionante. Una pasta putanesca con tomates frescos del Vesubio... Todo hecho en su justa medida. Una gozada.
Al final con cuatro grandes fuentes compartidas al centro y unos postres de primera, cerveza para empezar y vino salimos por 40 euros clavados. ¿Caro? Pues no me lo pareció. La calidad del producto, el servicio de mesa y la maestría de la cocinera hacen que ese precio sea a mi entender muy justo.