Especial Pizzas

Con acuerdo para probar auténticas pizzas napolitanas ya que de normal, el restaurante no hace pizzas sino comida italiana; tan solo en temporada más invernal, hay pizzas los lunes.
Nos juntamos el grupo de cata (Kataklub) con algún fallo y alguna pareja para ser un total de 10.

Local sin cambios, poca gente en un lunes para cenar por lo que recibimos una atención casi personalizada. En primer lugar se nos informa que solo hay dos clases de pizza napolitana: la marinada y la margarita y pocos son los ingredientes de cada una; que lo de pizza tropical con piña es un invento como del diablo.

Nos vamos sentando en una mesa alargada con olivas y altramuces para ir haciendo boca con unas cervezas Peronni y un raro pan (en realidad base de pizza) y un buen aceite Birdy.
Seguimos con vino a recomendación de la casa: Fantini Farnese Edizione Cinque Autoctoni 2013 que repetimos botella porque nos pareció un vino muy aceptable al gusto español: muiy frutal, oscuro, alta capa, buena acidez.
La tercera ya fue distinta: Beni di Batasiolo 2011 un Barbarescco de uva nebbiolo ya menos frutal, más áspero (rudo), capa media, especias, alta acidez que nos recordaba más esos vinos italianos de gama media.

Para comer y al centro de la mesa para compartir:
. empezamos por albóndigas de bacalao (2 pp) y salsa romescu, que ni se acercan en sabor a las de la suegra. Demasiada pasta que ni estaba crujiente ni fina, poco bacalao.
. boquerones en escabeche caliente: muy buenos, pequeños, sabrosos, sin excesos de vinagre
. pizza marinera x 2: lleva tomate, ajo, orégano y aceite de oliva para luego agregarle las anchoas. Se nota muy casera desde la pasta a la forma de elaborarla.
. pizza margarita x 2: tomate (si es posible de San Marzano), mozarella ETG en tiras, mozarella de búfala, albahaca y aceite de oliva. Sencilla y contundente. Lástima que la base salió más quemada de lo deseable aunque nos comentaron que era un poco como el socarrat de la paella y que se hace con una base de azúcar que se quema. ¿?
. bugatinis a la puttanesca x 2: similares a los espaguettis en forma, con tomate y oliva negra y un punbto d eguindilla interesante
. paccheri rellenos con hongos y trufa negra y otros con bacalao y tomate x 2: similar a los raviolis pero como doble de grandes con un buen relleno y buena presencia de trufa.

No fuimos capaces de pedir postres, sí algunos cafés y por cortesía de la casa alguna grappa, limoncello y moscatel. Algo de conversación con ambiente ruidoso. Nos sentimos como en casa de la mamma.