10 años después...

Estuve hace 10 años en la calle Zurbano y aunque su cocina no me impacto, reconozco que salí contenta porque eran esos tiempos del "menú degustación" que quedaban elegantes y en aquel entonces era atrevido ofrecer solo eso. Creo que ni siquiera preguntaban alergias y esas cosas.. Había lo que había.
Pues vuelta tras 10 años. Ahora preguntan por alergias al llegar. Mis tres fobias , que no alergias ya son solo dos: pepino y menta o hierbabuena ( el cilantro con tanta presencia en todo ya lo voy asímilando).
Copa de champagne de aperitivo y tras ver los vinos (carta correcta) pedimos un Habla 12.
El menú:
APERITIVOS
 
Torrija de tomate, foie micuit, arenque marinado y corujas
 
Sopa de ají de gallina, zamburiñas y torreznos de bacalao
 
Cococha de merluza en tempura con pilpil de lima, sopa de cebolla tostada y alcachofa frita
 
ENTRANTES
 
Tartar de corvina, huevas de pez volador, polvo de nachos y berenjena escabechada
 
Arroz meloso de apio con carabinero
 
PRINCIPALES
 
Raya en caldeirada
 
Cochinillo confitado a baja temperatura con mole
 
POSTRES
 
Sorbete de mandarina con espuma de coco
Cremoso de San Simón con sopa de violetas

Todo bueno. Sin sobresaltos. Agradable. Lo que menos me gusto fue el arroz... Demasiado "verde".
El precio del menú 60 euros y aparte bebida. Bueno... En Madrid una estrella Michelin a ese precio no nos podemos quejar. Como he dicho .. Agradable

  1. #1

    Abreunvinito

    Has tardado en repetir, pero lo importante es llegar y volvetr a disfrutar.
    Saludos

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