Restaurante ubicado en un Relais Chateau. Bastante irregular ya que se

Restaurante ubicado en un Relais Chateau. Bastante irregular ya que se alternan platos excelentes con otros que no llaman la atencion. Tomamos menu degustacion y en general la materia prima es buena, pero los puntos de coccion y la combinacion de sabores es muy irregular. Foie muy normal, excelente espuma de berberechos y pichon con acompañamiento que no ensalzaba los sabores. El servicio en sala es agradable y profesional.
El servicio del vino deja mucho que desear. El maitre que hace a la vez de somelier tiene un descocnocimiento total de su carta. Cuando le pedi consejo sobre los riesling alemanes me dijo que no podia aconsejar puesto que no sabia cuales eran los de postre. Buenas copas, carta extensa con precios en general muy elevados.
Mesas separadas, y entorno tranquilo. Para mi dista bastante de ser lo que antes fué. Una pena. Y otro más que no entiendo su estrella en la guia michelin