Nueva etapa en Los Madriles

Llevaba ya unas semanas con ganas de probar la cocina de Los Madriles. La culpa la tiene una reforma (yo creo que modélica) que le ha cambiado la cara al local, modernizándolo pero al mismo tiempo manteniendo los elementos que le daban al local su sabor clásico. La ambientación musical contribuyó también a que me sintiera encantado en el sitio antes de haber visto siquiera la carta. En cuanto a la parte puramente gastronómica, comentar que cenamos una ensalada de lentejas con escabeche que me pareció poco trabajada y con ingredientes muy escasos (algunos trozos de hoja de roble, una solitario pieza de escabeche), unas croquetas de ave suaves y sabrosas y unas manitas de cerdo montadas sobre patatas asadas deliciosas. De postre, sorbete de romero (al menos así lo llaman en la carta, aunque a juzgar por su aspecto y textura yo juraría que es un helado, y no especialmente destacable), y después chupitos de mistela por cortesía de la casa, un detalle en la misma línea de amabilidad y buena atención que demostraron durante toda la cena. La cuenta fue de 22 euros, un precio que me pareció barato, aunque hay que matizar que habíamos tapeado algo antes y tampoco pedimos una gran cantidad de comida.
El balance final: algunos platos muy acertados y otros no tanto, pero volveremos.
A destacar el vermut de grifo, hasta donde yo sé, una rareza en Valencia.