Pues tuviste mala suerte normalmente los panes siempre están en su punto (he ido ya unas cuantas veces y siempre perfectos). Sobre el tema de la sal cada persona tiene más o menos sensibilidad, también puede ser que ese día como tu dices fuesen un poco más salados de lo normal, pero normalmente eso no ocurre.
Siguen siendo pese a que a mucha gente les duela uno de los mejores restaurantes de Valencia !